As pombinhas de pasta de amêndoas são docinhos de Páscoa semelhantes aos Ricciarelli, muito fáceis de fazer; a massa é composta por farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovo, aos quais são adicionados os aromas. Em poucos minutos, você fará deliciosos docinhos com um coração macio e uma fina crosta crocante… absolutamente irresistíveis!
Para obter uma consistência macia, é preciso prestar atenção ao cozimento, que deve ser rápido e em temperatura baixa. Assim, ficarão macios por dentro e muito agradáveis ao paladar. A massa precisa descansar, mas com a receita que proponho hoje, será suficiente deixá-las na geladeira por 1 hora.
Em poucos minutos, você fará deliciosos docinhos com um coração macio e uma fina crosta crocante… absolutamente irresistíveis!
As pombinhas de Páscoa são uma ótima ideia de presente, você pode colocá-las em saquinhos ou em caixinhas de presente e presenteá-las a pessoas queridas.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 160 g farinha de amêndoas
- 120 g açúcar (fino)
- 40 g clara de ovo
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralada)
- 6 gotas extrato de amêndoa
- a gosto açúcar de confeiteiro baunilhado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Balança
Procedimento
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas com o açúcar refinado.
Adicione a clara de ovo, as raspas de laranja e o aroma de amêndoa amarga, trabalhe a massa até obter uma massa pegajosa.Forme bolinhas de 35 g (se quiser, pode fazê-las menores, mas os tempos de cozimento também variarão).
Passe as bolinhas em bastante açúcar de confeiteiro, achate-as (devem ter 1,5 cm de altura) e com as mãos crie pequenas pombinhas.
Coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
Asse os docinhos em forno estático pré-aquecido a 160°C por cerca de 18 minutos, eles devem permanecer macios ao toque e não devem escurecer. Nos últimos minutos, verifique-os com frequência.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
As pombinhas de pasta de amêndoas estão prontas, deixe esfriar completamente antes de transferi-las para um prato.
Guarde em latas para evitar que absorvam umidade.
Conselhos
Conservação
As pombinhas de amêndoas se conservam em latas ou sacos alimentícios de confeitaria por 1 mês.
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