BISCOITOS DE MANTEIGA DE AMENDOIM
Um perfeito equilíbrio entre salgado e doce com uma textura macia e que derrete na boca, você vai adorar esses COOKIES de manteiga de amendoim fáceis de preparar, perfeitos para o café da manhã com uma xícara de café ou como um lanche saboroso.
O que tem nos biscoitos de manteiga de amendoim? Apenas manteiga de amendoim, farinha, manteiga, açúcar, ovos, sal e fermento.
Todos já conhecem os famosos Cookies Americanos, deliciosos Biscoitos com Gotas de Chocolate redondos e amanteigados, ligeiramente crocantes por fora e macios por dentro.
Uma das preparações americanas mais conhecidas no mundo, agora declinada em milhares de versões existentes como com mirtilos, coco e limão, ou ainda os double chocolate chip cookies, para os verdadeiros amantes do chocolate, todas com a inconfundível crocância e a forma arredondada.
Nem todos sabem, porém, que o ‘antepassado’ desses famosos docinhos são os Biscoitos de Manteiga de Amendoim (Peanuts Butter Cookies), cuja receita tem antigas tradições e uma longa história.
A primeira pessoa que introduziu os biscoitos de manteiga de amendoim, com o familiar padrão de traços cruzados, foi Ruth Wakefield, que em seu livro ‘House Tried and True Recipes’ em 1936 os mencionou pela primeira vez.
A receita dos Biscoitos Cookies de Manteiga de Amendoim é uma versão simplificada desta última, adaptada aos ingredientes hoje disponíveis no mercado.
Você obterá Cookies cheios de sabor que vão conquistar você pelo seu perfeito equilíbrio entre salgado e doce e pela textura maravilhosamente macia que derrete na boca.
Além disso, têm a incrível vantagem de poderem ser preparados com antecedência, pois, se armazenados adequadamente, duram até 10 dias, prontos para satisfazer a qualquer momento a sua vontade de doce.
Se você ama amendoim e manteiga de amendoim, não pode deixar de experimentar esta receita dos Biscoitos Cookies de Manteiga de Amendoim, os melhores biscoitos de manteiga de todos os tempos!
Receitas relacionadas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18 BISCOITOS
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
Ingredientes
- 130 manteiga de amendoim
- 112 g manteiga
- 100 g açúcar refinado
- 110 g açúcar mascavo
- 160 g farinha de trigo
- 1 ovo (grande)
- 3/4 colher de sopa bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal fino
Passos
Em uma tigela grande coloque a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar branco e o açúcar mascavo e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea e fofa. Em uma tigela à parte, misture rapidamente os ovos com um garfo e depois adicione à mistura. Misture com a batedeira para incorporar tudo.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal em uma tigela separada. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar e misture com uma espátula até a massa ficar homogênea. Forme um bloco.
Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira para firmar por pelo menos 1 hora (isso facilitará a criação dos Cookies posteriormente). Depois que a massa tiver descansado, forme os biscoitos. Faça bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro usando uma colher de sorvete. Posicione as bolinhas de massa espaçadas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Com um garfo, achate as bolinhas de massa com um padrão cruzado para dar o característico aspecto dos Peanuts Butter Cookies. Para não grudar o garfo na massa, mergulhe-o no açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 190° C por cerca de 9/10 minutos até obter uma douração clara. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar antes de removê-los da assadeira.
NOTAS E VARIANTES
MANTEIGA A manteiga deve estar em temperatura ambiente antes de misturar. Assim, quando você bate a manteiga, ela fica fofa e leve.
MANTEIGA DE AMENDOIM Você pode usar manteiga de amendoim normal ‘lisa’ ou com pedaços de amendoim dentro. A manteiga de amendoim lisa dará uma textura mais suave, enquanto a crocante adicionará alguns pedaços de amendoim ao biscoito. A manteiga de amendoim deve estar em temperatura ambiente antes de misturar.
OVOS Os ovos devem estar frescos e em temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa.
VARIANTES:
AÇÚCAR Role as bolinhas de massa no açúcar antes de pressionar com um garfo.
CHOCOLATE Para enriquecer seus cookies de manteiga de amendoim, adicione gotas de chocolate amargo ou ao leite ou até uma combinação de ambos.
CONSERVAÇÃO
Os biscoitos de manteiga de amendoim podem ser armazenados em um recipiente hermético por 7 a 10 dias antes de secar. Para armazenar ou congelar a massa de biscoito não cozida: mantenha na geladeira a massa de biscoito envolta em filme plástico por até 3 dias. Para congelar a massa de biscoito, sugiro congelar os biscoitos já prontos, ainda crus, em um recipiente hermético por até 3 meses. Asse conforme indicado, adicionando alguns minutos a mais no tempo de cozimento.
