SALADA DE ARROZ E FRANGO a receita de verão rápida, fresca e pronta num instante!
O verão é a estação perfeita para redescobrir a beleza dos pratos frescos, leves e que se preparam num piscar de olhos, deixando-nos mais tempo para desfrutar do sol e da companhia.
Mas se o tempo é curto e a fome aperta, como podemos criar algo realmente satisfatório e completo? Hoje tenho a resposta para vocês: a minha Salada de Arroz com Frango e Mozzarella Fresca!
Às vezes, ter ingredientes “salva-jantar” já prontos, como um saboroso peito de frango fatiado, pode fazer a diferença: pode ser a sobra da noite anterior ou aqueles que já estão prontos no balcão refrigerado do supermercado.
Esta receita foi criada precisamente para maximizar a praticidade e o sabor: usaremos uma base de arroz e vamos enriquecê-lo com a delicadeza e proteínas do frango, a frescura e maciez da mozzarella, a doçura dos tomates, e o toque salgado e vibrante das azeitonas e alcaparras.
Esta salada é preparada em poucos minutos, é nutritiva sem pesar e pode ser levada para qualquer lugar, desde um piquenique no campo até à pausa para o almoço no escritório.
Sua força está no equilíbrio: uma mistura equilibrada de carboidratos complexos, proteínas e fibras, que lhe dará a energia certa para enfrentar o resto do dia.
Com esta receita, mostraremos mais uma vez que é possível comer bem, com sabor, sem estresse e sem passar horas na cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Culinária: Italiana
- Potência 330,79 (Kcal)
- Instrumentos 18,75 (g) dos quais açúcares 3,98 (g)
- Proteínas 18,74 (g)
- Gordura 20,96 (g) dos quais saturados 4,69 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 442,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes SALADA DE FRANGO COM ARROZ
- 300 g arroz Basmati, cozido
- 200 g frango, inteiro, com pele, cozido, assado (as sobras já limpas)
- 125 g mozzarella (fiordilatte peso escorrido)
- 200 g tomatinhos cereja (ou tipo Datterini)
- 70 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 colher de sopa alcaparras em conserva
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta
- Algumas folhas manjericão (para decorar)
Utensílios
- Balança de alimentos
- Panela
- Tigelinha
- Tigela
Procedimento SALADA DE ARROZ E FRANGO
Se não tiver o arroz já cozido e frio, cozinhe-o em bastante água salgada seguindo as instruções da embalagem. Uma vez cozido, escorra-o muito bem e passe imediatamente sob água fria corrente para parar o cozimento e resfriar. Esta etapa é crucial para manter os grãos separados e para ter uma base fresca para a sua salada. Deixe escorrer o arroz num escorredor por alguns minutos, garantindo que esteja bem seco.
Enquanto o arroz esfria, dedique-se aos outros ingredientes. Pegue o peito de frango já pronto e corte-o em cubos de cerca de 1-2 cm. Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio ou em quartos. Escorra a mozzarella do seu líquido e corte-a em cubos. Lave as alcaparras para eliminar o excesso de sal e triture-as ligeiramente se forem muito grandes. Corte as azeitonas verdes sem caroço em rodelas ou ao meio.
Numa tigela grande, misture o arroz já frio e bem escorrido com o frango em cubos, os tomatinhos, a mozzarella, as azeitonas e as alcaparras.
Agora é a hora de dar vida à sua salada! Tempere generosamente com azeite de oliva extra virgem, ajuste o sal e moa bastante pimenta preta fresca. Se gostar, adicione uma colher de chá de orégano seco para um toque ainda mais mediterrâneo. Misture delicadamente todos os ingredientes com uma colher ou espátula, garantindo que o tempero se distribua uniformemente.
Antes de servir, misture uma última vez e, se desejar, decore com algumas folhas de manjericão fresco. Sua Salada de Arroz com Frango e Mozzarella está pronta para ser saboreada!
NOTAS INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES
ARROZ: Você pode usar qualquer tipo de arroz que goste para saladas frias: basmati, integral, parboilizado ou até mesmo um arroz específico para saladas. O importante é que esteja bem cozido al dente e depois resfriado.
PEITO DE FRANGO já pronto: A praticidade é máxima. Você pode usar peito de frango cozido ou grelhado, que depois desfiará ou cortará em cubos. Até mesmo sobras de frango assado serviriam.
TOMATES Cereja ou Datterini são perfeitos pela sua doçura e tamanho. Em alternativa, você pode usar um tomate para salada cortado em cubos.
MOZZARELLA: Fiordilatte ou bolinhas são ideais. Se não tiver, pode omitir ou substituir por alguns cubos de queijo fresco de pasta filada.
AZEITONAS VERDES e ALCAPARRAS: São fundamentais para o sabor mediterrâneo. Certifique-se de lavar bem as alcaparras sob água para não deixar a salada muito salgada.
CONSERVAÇÃO
Esta salada de arroz é fantástica para preparar com antecedência! Conserva-se perfeitamente na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Na verdade, no dia seguinte é frequentemente ainda melhor porque os sabores tiveram tempo de se amalgamar. Se adicionar manjericão fresco, coloque-o apenas no momento de servir para mantê-lo brilhante.
Alternativas e Variantes da Receita
Esta Salada de Arroz com Frango e Mozzarella já é deliciosa assim, mas você pode personalizá-la com o que tem ou que mais gosta:
Com Legumes Crocantes: Se tivesse disponíveis, acrescentaria 50g de milho em lata (escorrido e lavado) para uma nota doce e crocante a mais.
Leguminosas Extras: Para um prato ainda mais saciante, você pode adicionar 80g de ervilhas em lata (bem escorridas) ou 80g de grão-de-bico em lata (escorridos e lavados) aos ingredientes.
Toque Aromático Extra: Você pode incluir cebola roxa de Tropea fatiada finamente (50g) ou uma colher de chá de hortelã fresca picada para um aroma mais vibrante.
Pimenta Sutil: Uma pitada de pimenta fresca picada ou em pó no tempero dará um toque vibrante.
Uso e Combinações
A Salada de Arroz com Frango e Mozzarella é uma verdadeira carta na manga para o verão:
Prato Único: É uma refeição completa e equilibrada, ideal para um almoço leve mas nutritivo ou um jantar rápido.
Perfeita para a Marmita: É fácil de transportar e é perfeita para ser desfrutada no escritório, na praia ou em um piquenique.
Acompanhamento Versátil: Acompanha bem pratos principais mais simples ou um prato de legumes grelhados.
Base para Buffet: É um ótimo complemento para um buffet de verão ou um aperitivo reforçado.
Origens e História da Receita “Salada de Arroz”
A salada de arroz é um clássico atemporal da culinária italiana, especialmente durante os meses de verão. Sua popularidade é devida à sua praticidade, versatilidade e capacidade de ser um prato único fresco e nutritivo.
Suas origens estão ligadas à tradição camponesa de utilizar sobras e de combinar cereais com legumes frescos e leguminosas para criar refeições substanciais e fáceis de transportar para o trabalho no campo. A versão com frango e mozzarella que proponho hoje é uma homenagem aos sabores típicos do nosso território, revisitados para máxima praticidade e frescor. É um prato que celebra a simplicidade e a riqueza da nossa dieta, demonstrando como ingredientes humildes podem se transformar numa explosão de sabor e frescura.
Meu Segredo para uma Salada de Arroz Verdadeiramente Inesquecível!
Quer saber meu truque para tornar esta Salada de Arroz com Frango e Mozzarella ainda mais especial? Está no tempero final! Não tenha medo de ser generoso com o azeite de oliva extra virgem de qualidade: é ele que une todos os ingredientes e destaca o sabor. E um pequeno toque de orégano seco (ou manjericão fresco se você tiver) adicionado no último minuto faz explodir os aromas mediterrâneos. Experimente e me conte nos comentários qual é o seu ingrediente secreto para uma salada de arroz perfeita! Estou curiosa!
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso usar arroz integral para esta receita?
Sim, absolutamente! O arroz integral é uma ótima alternativa, mais rica em fibras e com um índice glicêmico mais baixo. Apenas lembre-se de que tem tempos de cozimento mais longos do que o arroz branco e uma textura mais firme, mas o resultado será igualmente delicioso e saudável.
2. Se não tenho o peito de frango já pronto, o que posso usar?
Você pode usar peito de frango cozido ou grelhado, que depois desfiará ou cortará em cubos. Até mesmo sobras de frango assado serviriam, o importante é que já esteja cozido e frio.
3. Esta salada é adequada para crianças?
Sim, é uma excelente opção também para crianças! É colorida, rica em ingredientes que muitas vezes agradam aos pequenos (como frango, mozzarella e tomatinhos). Se seus filhos não gostam de alcaparras ou azeitonas, você pode omiti-los ou adicioná-los apenas no prato dos adultos.
