O bolo de laranja e amêndoas é um doce simples mas rico, capaz de trazer um toque de frescor e doçura em qualquer momento do dia; perfeito para o café da manhã e lanche, pode ser servido também como sobremesa acompanhado de creme de confeiteiro e frutas frescas.
A laranja com seu aroma e sabor combina perfeitamente com as amêndoas, juntas, dão maciez e aroma ao bolo enquanto o iogurte o torna incrivelmente fofo e úmido, proporcionando uma textura que derrete na boca a cada mordida.
O procedimento é muito simples, basta bater bem os ovos e adicionar os ingredientes líquidos e sólidos alternando-os, desse modo a massa não desmoronará e ficará macia e leve.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 373,43 (Kcal)
- Instrumentos 45,13 (g) dos quais açúcares 26,99 (g)
- Proteínas 7,76 (g)
- Gordura 18,77 (g) dos quais saturados 2,81 (g)dos quais insaturados 7,71 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 39,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 175 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 1 pote iogurte natural (de 125 g)
- 75 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência ou 90 g de manteiga amolecida)
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de laranja (raladas, use as raspas de uma laranja grande e orgânica)
- 2 colheres de sopa geleia de laranja (opcional)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- 25 g amêndoas em lâminas
- 25 g granulado de açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma para bolo de 22 cm de diâmetro, usei uma forma de bundt cake
Procedimento
Para preparar um bolo perfeito, use ovos e iogurte à temperatura ambiente.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira por 7/8 minutos, eles devem triplicar de volume.
Adicione o iogurte, a baunilha e as raspas de laranja.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e a farinha de amêndoas, incorpore os ingredientes com a batedeira e em seguida adicione o óleo e a geleia de laranja, você obterá uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm, despeje a massa dentro e distribua na superfície o granulado de açúcar e as amêndoas em lâminas.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 175° por 40 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de laranja e amêndoas está pronto, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar em um prato de servir.
Deixe esfriar completamente e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de laranja e amêndoas se conserva à temperatura ambiente por 3/4 dias em um recipiente próprio para bolos.
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