BOLO DOCE RÚSTICO DE PÃO E MAÇÃS. O bolo doce rústico de pão e maçãs é uma sobremesa simples, mas muito saborosa e versátil. Sua história remonta aos tempos dos camponeses, que usavam esta receita para não desperdiçar o pão amanhecido. No passado, o pão era um alimento fundamental na dieta dos camponeses. Era feito em casa e consumido diariamente. No entanto, nem sempre era possível consumir todo o pão produzido, e muitas vezes sobrava pão amanhecido. Para não desperdiçar o pão amanhecido, as donas de casa camponesas inventaram o bolo rústico de pão. O bolo rústico doce de pão pode ser preparado em várias versões, de acordo com seus gostos e a disponibilidade dos ingredientes. Aqui estão algumas ideias para variações saborosas. Você pode adicionar passas, ou especiarias, como canela, gengibre, ou até mesmo licor, como rum, amaretto, etc. Para obter um bolo perfeito, é importante usar pão amanhecido. O pão fresco não absorverá bem os outros ingredientes e o bolo ficará seco. É também importante não exagerar nas frutas secas ou chocolate, para evitar que o bolo fique muito pesado. Pode ser servido como sobremesa, lanche ou café da manhã.
Abaixo outras receitas de deliciosos bolos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 561,26 (Kcal)
- Instrumentos 79,21 (g) dos quais açúcares 32,55 (g)
- Proteínas 17,15 (g)
- Gordura 19,77 (g) dos quais saturados 4,77 (g)dos quais insaturados 8,82 (g)
- Fibras 5,35 (g)
- Sódio 507,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 288 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pão (amanhecido)
- 2 ovos
- 2 g maçãs (ou 100g de passas)
- 50 g nozes
- 50 g amaretti
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar
- 1 tacinha rum
- 50 g amêndoas
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 1 l leite
Ferramentas
- Tábua de Corte 3 Tábuas em Madeira de Bambu FSC – 38x29cm/ 30x23cm/ 25x15cm – Para Queijo, Carne ou Vegetais – Prato de Servir
- Balanças de cozinha Girmi PS90 Balança Mecânica de cozinha, 20 g – 5 kg, Aço INOX
- Tigelas Praknu 3 Tigelas em Aço Inox com Tampa – Antiderrapantes – Herméticas – Graduadas – Empilháveis – Ideais para Amassar e Misturar
Passos
Começamos cortando o pão em fatias, retiramos a crosta mais dura, que deixaremos de molho no leite morno, por cerca de 2 horas. Depois escorremos o pão do leite, esprememos levemente e colocamos numa tigela bastante grande, deixamos de lado.
Lave e descasque as maçãs, corte-as em cubos e molhe com o licor. Triture as amêndoas, nozes e amaretti, de forma bastante grosseira. Transferimos todos os ingredientes para a tigela do pão e misturamos para integrar bem a mistura. Colocamos a massa em uma forma de 22cm de diâmetro, forrada com papel manteiga e levamos ao forno a 180° por cerca de 45 minutos. Antes de cortar, deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite
O bolo se conserva por cerca de 4 ou 5 dias em um recipiente fechado. O bolo doce rústico de pão é um prato simples e saboroso, perfeito para reciclar o pão amanhecido. É uma receita versátil que pode ser preparada em várias versões, de acordo com seus gostos e a disponibilidade dos ingredientes.
