A torta com geleia de figo é um bolo simples e delicioso, lembra os últimos dias de verão e o início do outono. Uma clássica e deliciosa massa básica feita de farinha, manteiga, açúcar e ovos e recheada com geleia de figo, onde você pode usar tanto a comprada quanto a feita em casa com figos colhidos no final de agosto e durante todo o mês de setembro. Para saborear no café da manhã, lanche ou como sobremesa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 325 g geleia de figo
- 300 g farinha 00 (+ q.b. para a bancada)
- 150 g manteiga (fria de geladeira)
- 120 g açúcar refinado
- 1 ovo (inteiro)
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Batedeira planetária
- Faca
- Bancada
- Espátula
- Filme plástico
- Forma de torta
- Gancho em forma de folha
- Rolo de massa
- Colher
- Roda cortadora
Preparação
Para preparar a torta com geleia de figo…
Na tigela da batedeira planetária equipada com gancho em forma de folha, coloque a manteiga fria de geladeira cortada em cubos e o açúcar refinado. Ligue até obter uma mistura “arenosa” (você também pode usar o processador de alimentos com lâminas ou trabalhar rapidamente à mão).
Em seguida, adicione o ovo inteiro, repetindo a operação até ser absorvido e por último adicione a farinha e uma pitada de sal. Misture pela última vez até que a massa esteja suficientemente compacta.
Transfira a massa para uma bancada com um pouco de farinha e com a ajuda de uma espátula modele a massa formando um bloco retangular com cerca de 1 centímetro de altura. Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso, estique a massa com o rolo até uma espessura de cerca de 5 mm e coloque na forma de torta, ajustando-a e cortando o excesso de massa.
Recheie com a geleia de figo, nivelando com a colher e faça as tiras decorativas com a roda cortadora usando a massa restante.
Asse a torta no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 30/35 minutos no modo ventilado. Depois de assada, deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma de torta.
