O chocolate quente é uma bebida cremosa e envolvente feita com leite, açúcar, cacau ou chocolate, à qual muitas vezes é adicionado um espessante para torná-la mais cremosa em pouco tempo.
É uma das bebidas mais amadas do mundo, um verdadeiro comfort food que consegue nos aquecer especialmente nos meses mais frios. O chocolate na xícara é um mimo que podemos nos dar como lanche junto com alguns biscoitos de massa amanteigada.
A história do chocolate quente remonta a milhares de anos atrás, quando os antigos povos pré-colombianos como os maias e os astecas consumiam uma bebida preparada com sementes de cacau trituradas, água, especiarias e, às vezes, pimenta. Não era semelhante à bebida que conhecemos hoje, na verdade, era bastante amarga e quase sempre era reservada para cerimônias religiosas e ocasiões especiais. Com o tempo, sofreu muitas modificações e hoje é bebida e apreciada em todo o mundo.
Para preparar um ótimo chocolate quente, você precisará de:
O cacau em pó: deve ser de ótima qualidade, melhor será a variedade de cacau e melhor será sua bebida
O leite: deve ser fresco e integral, tornará o chocolate quente mais macio ao paladar
O açúcar: a quantidade varia de acordo com a doçura que você deseja obter
Os espessantes: geralmente utiliza-se amido de milho, raramente amido de arroz. Não recomendo fécula ou farinha, não são adequadas para esta preparação
O chocolate amargo: torna o sabor do cacau mais intenso, pode ser adicionado à preparação em pó, triturando-o finamente
Os aromas: podem ser adicionados de acordo com seus gostos
Prepará-lo é realmente simples, bastarão alguns minutos para obter o chocolate quente feito em casa mais delicioso que você já provou. Minha versão é cremosa, pode ser bebida ou saboreada com uma colher, pessoalmente não gosto de chocolate na xícara muito denso.
Experimente também as outras receitas com chocolate:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 132,71 (Kcal)
- Instrumentos 21,71 (g) dos quais açúcares 16,69 (g)
- Proteínas 3,67 (g)
- Gordura 4,88 (g) dos quais saturados 2,97 (g)dos quais insaturados 1,73 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 2,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g leite integral (fresco)
- 14 g amido de milho
- 30 g cacau em pó
- 70 g açúcar refinado (fino ou açúcar de confeiteiro)
- 30 g chocolate amargo 55% (finamente triturado – opcional)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Balança
- 1 Batedor manual
- 1 Tigela
Passo a passo
Triture o chocolate amargo finamente e reserve.
Em uma tigela, coloque o leite e aqueça no micro-ondas sem ferver. Você também pode aquecê-lo no fogão, escolha o método que preferir.
Na panela, insira o cacau peneirado com o amido de milho e adicione o açúcar.
Despeje algumas colheres de leite, mexendo a mistura com o batedor para evitar a formação de grumos, adicione o leite restante aos poucos, sempre mexendo com o batedor.
Coloque a panela no fogão, mexendo continuamente, assim que começar a ferver, adicione o chocolate amargo triturado. Quando o chocolate atingir a consistência desejada, desligue e despeje nas xícaras.
O chocolate quente está pronto, sirva natural ou acompanhado com uma colher de chantilly.
Dicas
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