Os Rosti de cenoura (ou Röstis em idioma original) são uma variante vegana e saborosa dos clássicos de batata. São crocantes e saborosos e são preparados realmente em poucos minutos. Você vai se apaixonar!
Adoro reinventar os legumes de forma criativa e saborosa, especialmente quando consigo unir simplicidade, leveza e beleza no prato.
Os rosti de cenoura são uma daquelas receitas que nascem da vontade de trazer à mesa algo saboroso, mas saudável, perfeito para toda a família.
Crocantes por fora, macios por dentro, esses rosti são uma ótima alternativa às panquecas clássicas.
As cenouras acrescentam doçura e cor, e com poucos ingredientes é possível criar um prato nutritivo, leve e pronto em poucos minutos graças à fritadeira sem óleo. Faço-os frequentemente como entrada, petisco para um aperitivo caseiro ou acompanhamento original para pratos principais.
Como Food Organizer, procuro sempre soluções que simplifiquem a cozinha sem abrir mão do sabor.
Esta receita é perfeita também para quem segue uma alimentação vegana ou procura novas ideias para fazer as crianças comerem mais legumes.
Além disso, podem ser preparados com antecedência e aquecidos quando necessário, ideais para quem organiza as refeições de forma inteligente.
Venha descobrir como fazê-los com poucos e simples ingredientes, mas antes dê uma olhada em:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 94,44 (Kcal)
- Instrumentos 12,79 (g) dos quais açúcares 5,99 (g)
- Proteínas 1,23 (g)
- Gordura 4,98 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,17 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sódio 280,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cenouras
- 1 colher fécula de batata
- Meia cebola branca
- 10 g azeite de oliva extra virgem
- a gosto páprica doce
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
O que você precisa?
O que você precisa para fazer os rosti de cenoura
- 1 Mixer Picador sem fio
- 1 Forno a micro-ondas Micro-ondas função grill
Como preparar os rosti de cenoura:
Descascamos e ralamos as cenouras e a cebola com um ralador ou com um picador e colocamos em uma tigela.
Acrescentamos todos os ingredientes, misturamos bem e deixamos descansar por 10 minutos
Com a ajuda de um aro, damos forma aos rosti diretamente na assadeira ou no prato crisp do micro-ondas. Não os fazemos nem muito grossos nem muito finos, para que cozinhem uniformemente e mantenham sua bela forma redonda.
Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos ou em micro-ondas na função grill por 10 minutos.
Como alternativa, podemos cozinhar na fritadeira sem óleo a 180 graus por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento.
Estão prontos!
Como servir os Rosti de cenoura
Ótimos para um segundo prato vegano, serão perfeitos servidos com um molho de iogurte ou com um molho grego.
Como alternativa, são um ótimo acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe!
Perguntas e respostas
Posso preparar os rosti de cenoura com antecedência e armazená-los?
Sim, você pode prepará-los com antecedência. Uma vez cozidos e resfriados, guarde-os na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias. Ao servi-los, recomendo aquecê-los na fritadeira sem óleo por 2-3 minutos: eles voltarão a ficar crocantes e perfumados como recém-feitos.
É possível congelar os rosti de cenoura?
Absolutamente sim! Você pode congelá-los já cozidos, colocando-os primeiro em uma bandeja para evitar que grudem, depois transferindo-os para um saco para alimentos. Quando necessário, você pode aquecê-los diretamente na fritadeira sem óleo, ainda congelados, por cerca de 6-8 minutos. Ótimos para uma refeição rápida e bem organizada!
