Os camarões à laranja é um prato simples e aromático, ideal como entrada ou como prato principal. Para a receita, usei os camarões, parte deles limpos, retirando apenas a cabeça e, após limpá-los ainda mais, cozinhei-os em uma panela com suco de laranja, sal e pimenta. Ótimos para combinar em um risoto ou adicionando legumes, como funcho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 350 g camarões (somente caudas, frescos)
- 3 laranjas
- 1 colher de chá amido de milho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Peneira / Escorredor
- Faca
- Tigela
- Palito de dente
- Panela
- Espremedor de frutas
- Colher de pau
Preparo
Para preparar os camarões à laranja…
Primeiro, esprema o suco de duas laranjas e despeje em uma tigela, filtrando com uma peneira de malha fina para reter a polpa.
Em seguida, limpe as caudas dos camarões, retirando com as mãos a cauda e a casca com as patas. Corte as costas com a faca e com o palito de dente retire o fio preto, que seria o intestino. Em seguida, enxágue-os em água corrente fria.
Agora pegue uma panela, despeje o azeite de oliva extra virgem e aqueça, depois coloque as caudas dos camarões limpos e cozinhe por alguns minutos em fogo alto. Quando eles mudarem de cor, despeje o suco de laranja e o amido de milho. Deixe o suco engrossar ligeiramente.
Tempere os camarões com sal, pimenta e uma pitada de salsa fresca picada.
Sirva os camarões à laranja bem quentes, decorando com algumas fatias de laranja cortada.
