O bolo nuvem de ricota é uma sobremesa simples e delicada, perfeita para o café da manhã ideal para toda a família. A receita é muito simples, você só precisará de batedeiras elétricas e uma tigela, em pouco tempo a massa estará pronta para o forno.
O bolo nuvem, como muitas versões dos meus bolos de 5 minutos, é perfeito para ser recheado, eu adoro com creme de confeiteiro ou com creme chantilly e frutas frescas.
A ricota é um laticínio que deixa o bolo muito macio e o mantém suave por muito tempo. Você pode usar essa massa para bolos de tamanhos menores ou maiores e para muffins que podem ser personalizados à vontade. Os aromas que incluí são baunilha e laranja, uma combinação que adoro.
Minha versão do bolo nuvem é feita com óleo de semente, mas se você quiser pode tranquilamente substituí-lo por manteiga macia, calculando 20% a mais.
Deixo outras sobremesas à base de ricota para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 318,92 (Kcal)
- Instrumentos 42,06 (g) dos quais açúcares 22,07 (g)
- Proteínas 7,11 (g)
- Gordura 14,73 (g) dos quais saturados 4,77 (g)dos quais insaturados 9,29 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 37,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 farinha 00
- 165 g açúcar
- 250 g ricota de vaca
- 90 g óleo de semente de amendoim (ou 105 g de manteiga macia)
- 80 g leite
- 2 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralada ou raspas de limão)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm de diâmetro
- 1 Balança
Procedimento
Em uma tigela grande, coloque os ovos (à temperatura ambiente) e o açúcar, bata tudo com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Incorpore a ricota e depois adicione a farinha peneirada com o fermento, o extrato de baunilha e as raspas de laranja raladas, continuando a misturar tudo com as batedeiras.
Adicione o óleo e por último o leite, você deve obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos, tenha cuidado para não assar demais, senão ficará seco.
Se a superfície do bolo tender a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo nuvem de ricota está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo nuvem de ricota se conserva à temperatura ambiente por 3 dias em local fresco e seco.
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