As almôndegas de tofu com alcachofra e curry são um prato simples e saboroso em versão vegana. Estas almôndegas são preparadas com tofu, à base de soja, rico em proteínas vegetais, enriquecidas com alcachofra, farinha de rosca e uma nota condimentada dada pelo curry. Ideais para saborear como prato principal, para servir como aperitivo ou entrada magra com o seu molho ou acompanhamento preferido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar, Forno
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g tofu
- 100 g alcachofras, congeladas
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. curry
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Utensílios
- Balança de cozinha
- Faca
- Panela
- Frigideira
- Colher de pau
- Processador de alimentos
- Tigela
- Espátula
- Fritadeira a ar
- Papel manteiga
Preparação
Para preparar as almôndegas de tofu com alcachofra e curry…
Primeiro, coloque as alcachofras congeladas para cozinhar em uma panela com água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver novamente.
Enquanto as alcachofras cozinham, corte o tofu em cubos e coloque no processador de alimentos.
Quando as alcachofras estiverem cozidas, escorra bem e salteie na frigideira por alguns minutos com azeite de oliva extravirgem até que fiquem secas. Se preferir, pode cortá-las em pedaços menores para que cozinhem melhor.
Adicione as alcachofras salteadas ao tofu no processador de alimentos e bata por alguns segundos até obter uma mistura lisa e homogênea. Remova quaisquer filamentos restantes das alcachofras.
Transfira a mistura de tofu e alcachofra para uma tigela, adicione o curry, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture bem os ingredientes e forme as almôndegas.
Coloque as almôndegas sobre uma folha de papel manteiga na cesta da fritadeira a ar e cozinhe a 200 graus por 15 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento. Sirva-as ainda quentes.
Notas
Se você não tiver uma fritadeira a ar, pode assá-las em forno ventilado pré-aquecido aos mesmos graus e minutos. Como alternativa, pode fritá-las na frigideira.
Variações
Para tornar a receita mais rápida e simples, usei alcachofras congeladas, com menos desperdício por já estarem limpas. No entanto, é possível usar alcachofras frescas quando estiverem na época, o que exigirá mais alguns minutos de preparo.
