O tofu ao curry com arroz é um segundo prato vegano, fácil, rápido e aromático. Cubos dourados de tofu (preparação à base de soja) são simplesmente salteados na frigideira com o curry, uma mistura de especiarias muito aromática e perfumada. Para esta receita, decidi acompanhá-lo com arroz basmati, de grão longo e fino. Se quiser, você pode enriquecer o prato com os legumes que preferir, como por exemplo a jardineira de legumes na frigideira.

Massa integral com tofu, tomatinhos e pesto

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Vegana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

200 g tofu
160 g arroz Basmati
2 cebolinhas frescas
2 colheres azeite de oliva extravirgem
q.b. curry
q.b. sal fino
q.b. pimenta preta

Ferramentas

Balança de alimentos
Faca
Tábua de corte
Panela
Escorredor
Frigideira
Colher de pau

Preparação

Para preparar o tofu ao curry com arroz…

Primeiro, em uma panela coloque para aquecer a água para cozinhar o arroz. Quando a água ferver, adicione o arroz basmati e cozinhe em fogo alto pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto o arroz cozinha, limpe as cebolinha e corte-as em fatias, reservando a parte verde que servirá para decorar o prato no final.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extravirgem e refogue em fogo baixo as cebolinha picadas. Corte também o tofu em cubos de cerca de 1 cm.
Quando as cebolinha estiverem levemente douradas, adicione os cubos de tofu, tempere com curry, sal, pimenta e adicione um pouco de água para misturar bem com o curry.
Cozinhe o tofu com o curry por cerca de 10 minutos até que esteja seco.
Após o tempo de cozimento do arroz, escorra bem e sirva quente junto com o tofu ao curry. Decore o prato com a parte verde das cebolinha.