O bolo da manhã com ricota é uma nuvem macia e delicada que se prepara em poucos minutos; saudável e genuíno, é um bolo de credenza ideal para o café da manhã ou lanche das crianças. Algumas semanas atrás, preparei o bolo da manhã com iogurte, uma alternativa simples e muito macia, para saborear ao natural ou acompanhado de geleias e cremes.
Hoje cheguei tarde, mas queria preparar um doce para o café da manhã de amanhã, na geladeira tinha um pacote de ricota, ao qual adicionei, além dos ingredientes básicos, farinha de amêndoas e casca de laranja, dois ingredientes que nunca faltam em casa, e obtive um bolo muito macio com um sabor muito delicado; exatamente o que eu queria!
A ricota torna a massa extremamente macia e a farinha de amêndoas mantém os doces úmidos por muito tempo, então o bolo permanecerá macio por dias. Como sempre, você pode aromatizá-lo conforme seu gosto, eu usei os cítricos que são minha paixão.
Deixo algumas receitas com ricota para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 330,63 (Kcal)
- Instrumentos 39,77 (g) dos quais açúcares 22,70 (g)
- Proteínas 7,76 (g)
- Gordura 16,36 (g) dos quais saturados 4,52 (g)dos quais insaturados 7,58 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 40,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 60 g farinha de amêndoas
- 250 g ricota de vaca
- 80 g leite (ou suco de laranja, limão ou abacaxi)
- 65 g óleo de amendoim (ou outro óleo à escolha ou 80 g de manteiga amolecida)
- 2 ovos (médios)
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- casca de laranja (ralada, a casca de uma laranja orgânica)
- 160 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para pudim de 22 cm de diâmetro
- 1 Balança
Procedimento
Despeje a ricota na tigela junto com o açúcar e misture muito bem. Adicione os ovos, incorporando um de cada vez, depois o óleo, a baunilha e a casca de laranja ralada (ou outros aromas a gosto).
Peneire a farinha com o fermento, adicione a farinha de amêndoas e misture.
Adicione as farinhas na tigela, mexendo sempre com o batedor. Neste ponto, a mistura está pronta, mas é muito densa. Adicione 90 g de leite para obter a consistência certa.
Despeje a mistura na forma de pudim untada e enfarinhada, nivele e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a potência do seu forno.
faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por mais alguns minutos.
O bolo da manhã com ricota está pronto, desenforme, espere 10 minutos e vire em um prato.
Deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo da manhã com ricota se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias.
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