A salada com cogumelos e queijo grana é um acompanhamento simples e rápido, perfeito para acompanhar pratos principais à base de carne ou simplesmente para saborear como prato principal adicionando croutons de pão. Para a salada, escolhi a alface iceberg, de folha larga e crocante, mas você pode optar pela qualidade que preferir. Esta é então enriquecida com cogumelos champignon crus fatiados e lascas de Grana Padano (ou Parmigiano Reggiano ou similares). Tudo temperado a gosto com azeite de oliva extravirgem de alta qualidade, vinagre ou suco de limão conforme o gosto, sal e pimenta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g cogumelos champignon
- 50 g alface Iceberg (ou outra variedade)
- 40 g Grana Padano DOP (ou Parmigiano Reggiano)
- q.b. suco de limão (ou vinagre)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- Centrifuga
- Pano de prato
- Saladeira
- Colher
- Garfo
Passos
Para preparar a salada com cogumelos e Grana…
Pegue o pé de alface iceberg ou da variedade que preferir, desfie, lave as folhas e coloque para escorrer dentro da centrífuga de salada, para eliminar o excesso de água.
Em seguida, pegue os cogumelos champignon, remova com a faca a parte final do caule e com um pano úmido limpe-os de quaisquer resíduos de terra restantes. Depois corte-os em fatias com a faca.
Agora, pegue a saladeira, coloque dentro a alface lavada e cortada, adicione os cogumelos champignon, limpos e fatiados, e por último o Grana Padano cortado em lascas com a faca.
Finalmente, tempere a salada com o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão ou vinagre (de vinho, balsâmico ou de maçã), o sal e a pimenta. Misture tudo com uma colher e um garfo. Sirva a salada com o prato principal que preferir.
