A sbriciolada de colomba com chantilly e morangos é uma ideia simples e deliciosa para reciclar um dos doces tradicionais da Páscoa, ou seja, a colomba. Um bolo à base de fatias macias de colomba que se tornam a base do bolo, embebido em licor de morango, é coberto por uma camada de chantilly e pedaços frescos de morangos. Decorado depois com gotas e ovinhos de chocolate.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 380 g colomba
- 200 g morangos
- 200 ml chantilly
- 95 ml Baileys (de morango ou outro xarope)
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 3 ovinhos de chocolate ao leite
- 1 colher de sopa amido de milho
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Colher
- Tigela
- Forma para bolo
- Espátula
- Papel manteiga
- Faca
- Tábua de corte
- Tigelinha
- Pincel
- Peneira de açúcar
Preparo
Para preparar a sbriciolada de colomba com chantilly e morangos…
Corte a colomba restante em fatias de 1 cm de espessura e retire as amêndoas que podem ser utilizadas na decoração.
Pegue a forma para bolo, de preferência com anel removível, e cubra apenas o fundo com papel manteiga.
Amasse as fatias de colomba com o rolo de massa e disponha-as como base dentro da forma. Se necessário, corte-as em pedaços menores para cobrir bem o fundo. Reserve uma parte da colomba para a sbriciolada como última camada.
Despeje o licor (ou xarope não alcoólico) em uma tigelinha e, com a ajuda do pincel, umedeça as fatias de colomba, neste caso usei um licor à base de creme de leite e morango.
Em uma tigela maior, despeje o chantilly, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e com a batedeira elétrica bata por alguns minutos até que fique firme.
Com a espátula, espalhe o chantilly sobre a base de colomba, cobrindo-a bem.
Lave e corte os morangos em cubinhos e distribua-os sobre o chantilly.
Por fim, esfarele a parte reservada da colomba sobre os morangos e umedeça-os com o licor, sempre ajudando-se com o pincel.
Decore finalmente com as gotas e os ovinhos de chocolate e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Transfira a sbriciolada de colomba com chantilly e morangos para a geladeira por pelo menos uma hora antes de degustá-la.
Variações
Em alternativa ao xarope de licor, é possível usar simplesmente leite ou suco de fruta.
