BISCOITOS DE MASSA FOLHADA VEGANA DE DAMASCO são um doce vegano, sem laticínios, extremamente simples e rápido de preparar. A base é feita de uma massa folhada de farinha de espelta, saborosa e muito macia, que envolve um recheio saboroso preparado com damascos frescos, uma pitada de açúcar e limão. O resultado será uma sobremesa que realça os sabores naturais dos damascos e que, ao mesmo tempo, lhe permitirá voltar no tempo e reviver os aromas dos pratos da tradição italiana. Preparar os pacotinhos de massa folhada vegana é muito fácil e pode ser servido como sobremesa principal ou como um aperitivo extravagante nos seus encontros. Surpreenda seus convidados com esta explosão de sabores e cores!
Abaixo, outras receitas de biscoitos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 215,47 (Kcal)
- Instrumentos 38,08 (g) dos quais açúcares 23,50 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Gordura 6,30 (g) dos quais saturados 0,84 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 1,94 (g)
- Sódio 101,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha de espelta
- 75 g açúcar mascavo
- 3 g raspas de limão (raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (natural)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- pitadas sal (1)
- 35 ml água
- 200 g damasco
- 100 g geleia de pêssego (sem açúcar adicionado)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1/2 suco de limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Rolo de Massa Tescoma 630160 Delicia Rolo de Madeira, 25 cm, Diâmetro 6 cm
- Superfície de Trabalho FDGAUCA Superfície de Silicone para Amassar, Tapete de Silicone 80 X 60 Cm Antiaderente e Antiderrapante, Superfície Grande para Amassar, Adequada para Fazer Massas, Pizzas (Vermelho + 1 Raspador)
- Papel Manteiga Cuki Papel Manteiga Natural, 33 x 38cm, 20 Folhas
Na batedeira ou em uma tigela, junte a água, o óleo, as raspas de limão e a baunilha. Misture bem os ingredientes, em seguida, adicione a farinha já misturada com o fermento e uma pitada de sal. Agora, amasse com a batedeira planetária ou à mão até formar uma bola. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora
Lave e corte os damascos em pedaços, depois misture-os em uma panela com o açúcar mascavo e um pouco de suco de limão. Coloque no fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Estenda a massa com o rolo até uma espessura de cerca de 3/4 mm, em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Com um cortador de massa de cerca de 8 cm de diâmetro, corte discos, ou use um cortador de massa serrilhado. Recheie metade dos discos colocando no centro de cada um deles a geleia e uma colher de chá de damascos, depois cubra-os com os discos restantes e sele bem as bordas, pressionando primeiro com os dedos e depois com um espeto de madeira, formando pequenos furos.
Coloque os pacotinhos na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 175°C por cerca de 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade. Depois, polvilhe os doces com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir
No lugar dos damascos, você pode usar pêssegos ou nêsperas. A espelta é uma boa fonte de potássio, fósforo, cálcio e zinco. Alternativamente, você pode usar farinha de trigo sarraceno, adequada para celíacos
