Os cannoli salgados de massa folhada millegusti são deliciosos petiscos recheados, perfeitos como entrada e ideais para servir como aperitivo com uma taça de prosecco. Chamei-os de “millegusti” porque os recheios podem ser infinitos. Eu usei bases prontas que tinha na geladeira, como espinafre cozido e cogumelos salteados, mas também podem ser recheados com frios e queijos. Com um rolo de massa folhada, em poucos minutos, obtive 4 sabores diferentes, simples, saborosos e criativos.
Após os mini croissants de massa folhada que publiquei ontem, quis propor-lhes outra variante, sempre em formato miniatura, desta forma podem ser saboreados em uma mordida sem se sujar.
A receita é muito simples, preparam-se num instante, basta cortar uma folha retangular em muitos pequenos quadrados e recheá-los com frios, queijos ou recheios de vegetais e fechá-los dando a forma de canudo, em poucos minutos você terá um delicioso aperitivo pronto para servir.
Experimente também as outras entradas festivas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 257,15 (Kcal)
- Instrumentos 17,81 (g) dos quais açúcares 0,66 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Gordura 17,89 (g) dos quais saturados 3,10 (g)dos quais insaturados 12,66 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sódio 293,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 2 colheres de sopa leite (ou um ovo batido)
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim
- 3 fatias speck
- 6 colheres de chá molho de tomate
- 1 pitada sal
- 1 pitada orégano
- 1 fatia mussarela para pizza (cortada em palitos)
- 40 g cogumelos (salteados)
- 40 g espinafre, cozido, fervido
- 30 g ricota
- 15 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de pizza
- 1 Tábua de corte
- 3 Tigelinhas
- 1 Faca
Procedimento
Para os cannoli de cogumelos
Prepare os cogumelos salteados seguindo a minha receita (você encontra AQUI), depois pique-os grosseiramente.
Para os cannoli de speck
Corte as três fatias de speck ao meio e crie 6 rolinhos.
Para os cannoli de pizza
Corte a mussarela em palitos
Em uma tigelinha, misture o molho de tomate, o orégano e o sal, e mexa bem. Se gostar, pode adicionar um fio de azeite de oliva.
Para os cannoli de espinafre
Pique grosseiramente o espinafre cozido e bem escorrido, adicione a ricota, o parmesão, sale e uma pitada de pimenta.
Deixe a massa folhada em temperatura ambiente por 10 minutos, assim você poderá abri-la sem quebrar.
Desenrole a massa folhada e corte 24 quadrados com o cortador de pizza.
Recheie 6 com speck, 6 com uma colher de chá de molho de tomate e um palito de mussarela, 6 com uma colher de chá de cogumelos salteados e 6 com uma colher de chá de recheio de espinafre.
Coloque o recheio em diagonal, de modo que possa fechar os cannoli sem problemas.
Apóie uma ponta sobre o recheio, umedeça com um pouco de leite e sobreponha a outra ponta pressionando bem. Assim você terá um cannoli bem fechado que não abrirá durante o cozimento.
Coloque-os na assadeira, pincele-os com um pouco de leite e distribua as sementes de gergelim na superfície.
Asse os cannoli em forno estático pré-aquecido a 200º por 15 minutos. Fique atento ao cozimento, nos últimos minutos podem escurecer rapidamente.
Os cannoli salgados de massa folhada millegusti estão prontos, retire do forno, deixe esfriar, transfira para uma bandeja e sirva.
Dicas
Conservação
Os cannoli salgados de massa folhada permanecerão crocantes por 1 dia, depois a massa folhada ficará menos crocante, recomendo prepará-los pouco antes de servir.
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