O funcho gratinado light é um ótimo acompanhamento, leve e de sabor delicado. Na minha receita, para deixá-los bem macios, primeiro os cozi e depois passei em uma mistura de pão e queijo ralado, como o parmesão (ou grana padano ou pecorino romano) e depois gratinei no forno para deixá-los levemente crocantes e dourados. Perfeitos para acompanhar pratos à base de carne ou peixe. Experimente também o funcho gratinado à mediterrânea – bem macio com azeitonas pretas, tomatinhos e orégano!!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g funcho (limpo)
- q.b. pão ralado
- q.b. Parmesão DOP
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Tábua de cortar
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Colher
- Assadeira
- Forno
- Garfo
Preparação
Para preparar o funcho gratinado light…
Primeiro, em uma panela, coloque água fria e leve para ferver. Enquanto isso, limpe os funchos. Corte a extremidade com os talos duros, as folhas verdes e, se necessário, as folhas externas se estiverem danificadas, depois corte-os em quatro partes no sentido do comprimento e lave-os.
Quando a água ferver, mergulhe os funchos cortados e cozinhe-os por 15/20 minutos. Verifique o cozimento espetando com um garfo, devem estar macios.
Uma vez cozidos, escorra-os bem e coloque-os em uma tigela. Tempere com azeite de oliva extra virgem, pão ralado, queijo ralado (Parmesão, Grana Padano ou pecorino romano), sal e pimenta. Misture delicadamente com uma colher e coloque em uma assadeira levemente untada.
Polvilhe um pouco mais de pão e queijo ralado por cima e um fio de azeite, depois coloque no forno pré-aquecido a 200 graus e asse em modo ventilado por 15/20 minutos. Sirva bem quente como preferir.
