Os biscoitos pedaços de sonho de amêndoas (Traumstücke) são deliciosos docinhos de origem alemã que derretem na boca. Facílimos e rápidos de fazer, são preparados com uma delicada massa quebrada de manteiga que modifiquei acrescentando uma pequena quantidade de farinha de amêndoas. Já os faço há dois anos em muitas versões (pedaços de sonho de amêndoas e laranja, com especiarias speculos e com cacau e amêndoas) e fizeram muito sucesso entre vocês, ainda guardo as fotos que vocês me enviaram no ano passado.
Após preparar a massa quebrada, basta formar cilindros e cortá-los com uma faca em bastões de 3 cm. Depois de assar, os biscoitinhos são cobertos por uma generosa camada de açúcar de confeiteiro que os torna extremamente natalinos, quase mágicos!
Assim como os ricciarelli ou os cantucci, eles são perfeitos para colocar nas suas cestas de Natal em saquinhos decorados apropriados; os pedaços de sonho se conservam por muito tempo, mantendo sua fragrância.
Procurando outros docinhos para dar de presente no Natal? Deixo algumas ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 36Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Natal, Outono, Inverno e Primavera
- Potência 253,35 (Kcal)
- Instrumentos 29,28 (g) dos quais açúcares 14,03 (g)
- Proteínas 3,63 (g)
- Gordura 13,77 (g) dos quais saturados 7,25 (g)dos quais insaturados 4,30 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 4,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g farinha 00
- 30 g farinha de amêndoas
- 100 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 6 gotas aroma de amêndoa (ou outro aroma à escolha)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para a cobertura)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Superfície para estender massa
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Procedimento
Corte a manteiga em cubos pequenos, coloque na tigela e deixe fora da geladeira por 10 minutos.
Adicione a farinha, a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, as gemas, o extrato de baunilha e o aroma de amêndoa, trabalhe tudo rapidamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Divida em três partes, forme três cilindros com 2 cm de diâmetro, coloque-os em uma bandeja e leve à geladeira por 40 minutos.
Com uma faca, corte biscoitinhos de 3 ou 4 cm e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, podendo colocá-los bem próximos, pois não têm fermento.Coloque a assadeira na geladeira até o forno estar na temperatura certa.
Asse os biscoitinhos em forno estático pré-aquecido a 170º por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e mergulhe-os em uma tigela com açúcar de confeiteiro com baunilha; pelo efeito do calor, ele aderirá aos docinhos. Se necessário, quando estiverem frios, passe novamente no açúcar de confeiteiro.
Os biscoitos pedaços de sonho de amêndoas estão prontos para serem degustados ou dados de presente.
Conselhos
Conservação
Os biscoitos pedaços de sonho de amêndoas se conservam em uma lata de metal por até três semanas.
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