As escalopes de frango cremosas com cogumelos champignon são um prato principal simples, rápido e com um sabor delicado mas saboroso, a consistência macia e tenra das fatias de frango é perfeita especialmente para quem não gosta de carne vermelha e quer se manter leve.
Para as escalopes de frango com cogumelos, também usei cogumelos champignon, que são muito delicados, mas salteados e saborosos, que você sempre pode substituir por cogumelos porcini ou mistos.
A preparação deste prato é extremamente simples, mas resultará em um prato saboroso e cremoso que agradará também aos mais pequenos.
Agora vamos ver como se prepara!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as escalopes de frango cremosas com cogumelos
- 3 fatias peito de frango
- 15 cogumelos champignon
- q.b. farinha 00
- q.b. azeite de oliva
- 50 g manteiga
- Meio copo vinho branco (pouco)
- 2 dentes alho
- q.b. salsinha
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Fogão
Preparo das escalopes de frango cremosas com cogumelos
Começamos limpando os cogumelos champignon.
Remova a pele externa e raspe um pouco a parte escura interna, lave bem em água corrente e depois corte em fatias finas.Em uma frigideira, doure ligeiramente os dentes de alho com azeite, adicione os cogumelos fatiados, doure bem em fogo alto, salgue, adicione algumas folhas de salsinha, um pouco de água ou, se preferir, vinho branco, cubra e deixe cozinhar lentamente até ficar pronto, cerca de 10 minutos.
Agora passamos aos peitos de frango, passe bem de ambos os lados na farinha.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, assim que começar a chiar, adicione as fatias de frango e cozinhe por 2 ou 3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas, salgue e vire-as.Despeje um pouco de vinho branco, deixe evaporar.
Adicione os cogumelos champignon cozidos anteriormente, misture bem tudo, finalize com salsinha picada e sirva bem quente.Para outras receitas com peito de frango clique aqui!
Conselhos e variações
Você pode adicionar creme de leite aos cogumelos, que tornará seu prato ainda mais cremoso e saboroso.
Use o tipo de cogumelo que preferir, escolhendo entre champignon, chanterelle ou até mesmo cogumelos porcini para um sabor ainda mais intenso.
O peito de frango pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, mas deve ser aquecido com um pouco de água e manteiga para ganhar cremosidade.
