Bolo de castanhas, um doce macio e perfumado, uma dessas receitas com castanhas, fácil de preparar e ideal para o outono.
Um bolo com farinha de castanhas que nos traz um sabor antigo, delicioso, com a adição do creme de castanhas que o torna muito macio. Para completar o doce, adicionei como recheio a mousse de castanhas, que o transforma imediatamente em um bolo de castanhas e mousse, maravilhoso.
Bolo tem uma consistência macia e fofa, de onde se pode começar como base para fazer muitas variantes deliciosas, por exemplo, adicionando gotas de chocolate. É uma preparação muito simples, mistura-se todos os ingredientes em uma tigela e o seu bolo de castanhas está pronto para assar.
Perfeito como sobremesa após o almoço, para lanche ou café da manhã, sozinho ou acompanhado de um bom chocolate quente ou chá, você vai refazê-lo durante todo o inverno
Aqui estão outras receitas deliciosas com castanhas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 720,18 (Kcal)
- Instrumentos 94,44 (g) dos quais açúcares 70,50 (g)
- Proteínas 7,46 (g)
- Gordura 38,63 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
- Fibras 7,41 (g)
- Sódio 42,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 254 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes bolo de castanhas
- 200 g farinha de castanhas
- 100 g creme de castanhas
- 150 g açúcar
- 2 ovos (inteiros)
- 1 colher de chá baunilha (extrato)
- fermento em pó para bolos (1 pacotinho)
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 4 colheres de sopa iogurte natural
- 500 g creme de leite fresco
- 300 g creme de marrons
- 2 gelatina em folhas
- 4 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Forma Guardini Gardenia, Forma desmontável 1 fundo 22cm, Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Batedeira Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inox, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Tigela Conjunto de 5 tigelas de plástico, inquebráveis, adequadas para alimentos, leves, reutilizáveis, artigos para mesa, recipiente para frutas e lanches, atóxicas, tigela para camping (coloridas)
- Balança Marca Amazon – Eono Balança de cozinha digital, em aço inoxidável com prato removível, função tara, display LCD, capacidade 5 kg/11 lb, garantia 15 anos
- Panela pequena Megafesa Dolomiti – Panela pequena, Diâmetro 16 cm, Cor Cinza Marengo
Passos bolo de castanhas
Em uma tigela, bata com uma batedeira elétrica, os ovos com o açúcar e a baunilha, por alguns minutos, até obter uma mistura areada e espumosa. Adicionamos o creme de castanhas e misturamos, tudo deve estar bem incorporado
Agora colocamos a farinha com o cacau e o fermento peneirado. Misturamos tudo e adicionamos aos poucos o iogurte, até alcançar uma massa macia, mas ao mesmo tempo compacta. Misture bem tudo. Despejamos a massa em uma forma untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga. Asse em forno quente a 180°C por cerca de 35 minutos, sempre faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois desenforme e deixe amornar
Começamos amolecendo a gelatina em água fria por 10 minutos. Aquecemos em fogo baixo, em uma panela pequena, o creme de marrons. Esprememos a gelatina e a incorporamos ao creme morno, mexendo até que esteja completamente dissolvida. Transferimos a mistura para uma tigela e deixamos esfriar
Batemos o creme de leite bem gelado em uma tigela, no meio da preparação adicionamos o açúcar de confeiteiro, terminamos de bater o creme e juntamos o creme, que deve estar morno, não quente e misturamos delicadamente de baixo para cima para não desmontar o creme. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas
Pegamos o bolo já frio, cortamos a cúpula do doce para deixá-lo plano, e depois o cortamos ao meio. Pincelamos a base com um pouco de rum ou leite e recheamos com a mousse, uma boa camada generosa, cobrimos com a outra parte do bolo e cobrimos toda a superfície do doce com a mousse restante. Como decoração, esfarelei a tampa do bolo previamente cortada e a espalhei sobre o doce. Lindo e delicioso
Conservação, variações bolo de castanhas
Se quiser, você pode substituir 100g de farinha de castanhas por farinha de trigo, se teme que o sabor de castanhas seja muito forte. No lugar das colheres de iogurte, você pode usar 5 colheres de sopa de creme de leite ou 4 colheres de sopa de ricota em temperatura ambiente. O doce se conserva por no máximo 3 dias na geladeira
