O ensopado com ervilhas e batatas é um prato principal que preparo frequentemente 🙂
O ensopado na minha casa é muito usado e preparo em várias versões: com legumes, com cebolas, com tomates ou apenas com batatas.
De qualquer forma, fica sempre gostoso.
Como qualidade de carne, pode-se usar tanto a carne de vitela quanto a carne de novilho.
Os pedaços são retirados do pescoço, do ombro e da barriga.
Eu, nesta receita, usei carne de vitela.
O termo ensopado deriva da palavra “quebrar” que significa romper em pequenos pedaços: de fato, são pedaços de carne cortados pequenos.
O ensopado requer uma cozedura longa e lenta para que fique macio e saboroso ao mesmo tempo.
Nesta versão, usei ervilhas e batatas 😉
Como ervilhas, usei as congeladas, mas quando a primavera chega, podem-se usar ervilhas frescas.
Quem preferir pode adicionar meio copo de vinho tinto.
Eu geralmente compro o ensopado no açougueiro que já prepara cortado 😀
P.S.: Recomendo que experimente também o:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o ensopado com ervilhas e batatas
- 800 g carne para ensopado
- 300 g ervilhas congeladas
- 500 g batatas
- 1 cebola
- q.b. caldo de carne
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 folhas louro
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos para o ensopado com ervilhas e batatas
Fazer um picado de cebola e deixá-la murchar com 2 colheres de azeite em uma panela. (Levou-me poucos minutos).
Adicionar o ensopado, o caldo vegetal, as folhas de louro e deixar cozinhar com a tampa, mexendo de vez em quando, por cerca de uma hora.
Juntar as batatas cortadas, as ervilhas e, se necessário, mais caldo vegetal e continuar cozinhando por mais uma hora.
Quando a cozedura terminar, retirar o louro, desligar, adicionar um fio de azeite e servir o ensopado com ervilhas e batatas.
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