Nuggets de frango com empanado de cúrcuma na fritadeira a ar, ideais para acompanhar com um molho de iogurte cremoso ou uma maionese caseira fácil e rápida. Para fazer esses nuggets, escolhi carne moída de frango como ingrediente, para tentar replicar o delicioso sabor dos encontrados no comércio, mas adicionei, como valor agregado, a zest de limão, ou seja, a casca de limão bio, ralada finamente, seu suco e a farinha de rosca de cúrcuma que é facilmente encontrada no comércio.
Aqui embaixo deixo algumas ideias para fazer com frango, adequadas para todas as idades, enquanto mais abaixo, na receita, respondo às perguntas mais comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne moída de frango
- 100 g farinha de rosca (de cúrcuma, mais aquela para empanar)
- suco de limão (meio limão)
- 1 ovo
- q.b. sal fino
- 1 q.b. limão (bio)
- q.b. óleo de girassol (ideal para a fritadeira a ar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Ralador
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Espremedor
Passos
Para fazer os Nuggets de frango com empanado de cúrcuma na fritadeira a ar, primeiro colocamos a carne moída de frango na tigela. Juntamos a zest de limão ralada, o sal, o suco de meio limão e o ovo.
Misturamos os ingredientes até obter uma massa muito homogênea. Se estiver muito mole e pegajosa, você pode adicionar mais farinha de rosca ou, se preferir, queijo ralado. Uma vez que a massa estiver bem compacta, formamos os nuggets na forma que preferirmos e os passamos na tigelinha com a farinha de rosca. Não será necessário adicionar mais ingredientes, basta pressionar delicadamente cada pedaço de nuggets na farinha de rosca para aderir bem.
Arrumamos os nuggets no cesto da fritadeira a ar com espaço entre eles e os pulverizamos com óleo de girassol sem exagerar. Cozinhamos a 180°C no modo forno por um tempo que varia de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho dos nossos pedaços. Devem permanecer bastante macios.
Servimos os nuggets na mesa quentes ou mornos, acompanhados de uma salada fresca de agrião e radicchio ou batatas assadas. Eles podem ser preparados com antecedência, deixando-os descansar no frigorífico crus e cozinhando-os na hora em que são necessários, ou congelando-os crus, espaçados sobre uma bandeja ou já cozidos em saquinhos práticos de congelamento descartáveis.
FAQ (Perguntas e Respostas)
POSSO USAR FARINHA DE ROSCA NORMAL?
Certamente, se você quiser dar um sabor levemente picante, pode adicionar cúrcuma em pó na hora, um pouco será suficiente.
Não quero usar ovo. Como posso substituí-lo?
Se não tiver problemas com lactose, pode usar 60 g de leite de vaca ou o peso equivalente de leite de arroz.
