O bolo de iogurte e amêndoas é uma sobremesa delicada e muito macia, ideal para saborear sozinho ou acompanhado de molhos e cremes, além de ser uma base perfeita para enriquecer durante o cozimento com frutas frescas, chocolate ou frutos secos.
Amo muito iogurte nos bolos, pois os torna extremamente macios e leves. Hoje tinha um próximo do vencimento e pensei em fazer um bolo simples que cada um de nós poderá personalizar ao gosto com um pouco de Nutella ou manteiga e geléia.
A receita é muito simples, leva 10 minutos para ser preparada e é realmente surpreendente; já usei uma base semelhante no bolo de pêssego e amêndoas e no bolo de maçã extra macio, duas variações muito apreciadas pela minha família e pelos meus leitores.
Os aromas são muito importantes nos doces, neste caso adicionei baunilha e amêndoa, mas você pode usar os que preferir.
Se não gosta de óleo de sementes, pode substituí-lo por manteiga, nesse caso você precisará de 85 g e deverá deixá-la em temperatura ambiente por 15 minutos antes de adicioná-la à mistura.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 379,14 (Kcal)
- Instrumentos 44,51 (g) dos quais açúcares 26,36 (g)
- Proteínas 8,83 (g)
- Gordura 19,16 (g) dos quais saturados 2,65 (g)dos quais insaturados 7,55 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sódio 36,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 170 g açúcar
- 100 g farinha de amêndoas
- 3 ovos (médios)
- 150 g iogurte grego (branco ou 125 g de iogurte natural)
- 70 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto ou 85 g de manteiga macia)
- 12 g fermento em pó para bolos
- Meia ampola aroma de amêndoa (ou outros aromas a gosto como casca de cítricos, canela, gengibre)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 20 g amêndoas em lascas (para a decoração)
- 20 g grânulos de açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo com abertura de 24 cm
Procedimento
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata tudo com a batedeira elétrica, você deve obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte grego, a baunilha e o aroma de amêndoa.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos ovos, acrescente também a farinha de amêndoas e incorpore bem todos os ingredientes.
Adicione o óleo de sementes (ou a manteiga macia) e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm, despeje a massa na forma e distribua na superfície o grânulo de açúcar e as lascas de amêndoas.
Leve o bolo ao forno estático pré-aquecido a 175° por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo de iogurte e amêndoas está pronto, retire do forno e deixe esfriar, transfira para um prato e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de iogurte e amêndoas se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias no porta-bolos apropriado.
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