O bolo Paradiso sem manteiga é um doce super fofo, alto e leve, perfeito para saborear ao natural ou cortar em camadas e rechear a gosto, é apenas a variação do bolo Paradiso tradicional que eu propus a vocês algumas semanas atrás.
Hoje eu ofereço uma versão mais leve e delicada na qual substituí a manteiga por óleo e leite, obtendo uma massa excelente que não perdeu fofura e maciez, mas que ficou mais leve no sabor. Equilibrei a receita de forma a ter uma massa muito macia, diminuindo também a quantidade de óleo e alterei o procedimento, neste caso você deve bater os ovos com o açúcar enquanto a versão clássica é uma batida de manteiga.
Se você é intolerante à lactose, pode substituir o leite integral por um leite vegetal a gosto.
Experimente os outros bolos super fofos para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 340,42 (Kcal)
- Instrumentos 48,26 (g) dos quais açúcares 24,53 (g)
- Proteínas 4,81 (g)
- Gordura 15,59 (g) dos quais saturados 3,71 (g)dos quais insaturados 11,16 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sódio 75,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 100 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto)
- 60 g leite
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 1 pitada sal
- 10 g manteiga (para untar a forma)
- 10 g farinha (para enfarinhar a forma)
- 25 g açúcar de confeiteiro com baunilha (para polvilhar a superfície do bolo)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm de diâmetro
- 1 Espátula
Procedimento
Peneire junto a farinha, a fécula e o fermento.
Retire a polpa da vagem de baunilha e rale as raspas de um limão orgânico.
Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar e bata-os com a batedeira elétrica até que fiquem claros e espumosos (os ovos devem estar à temperatura ambiente).
Adicione as farinhas peneiradas e o sal em 3 ou 4 vezes, mexendo a mistura com uma espátula apenas o tempo necessário para incorporar os ingredientes.
Incorpore o óleo aos poucos, e por último adicione o leite, a baunilha e as raspas de limão raladas.
A massa está pronta.
Unte e enfarinhe a forma de 22 cm de diâmetro, despeje a massa dentro e nivele-a delicadamente.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175° por cerca de 30 minutos, ajuste conforme a potência do seu forno. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Se necessário, cubra a superfície com uma folha de alumínio.
O bolo Paradiso sem manteiga está pronto, deixe esfriar antes de desenformá-lo. Quando estiver frio, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conselhos
O bolo Paradiso sem manteiga pode ser conservado à temperatura ambiente por 3 dias em um recipiente apropriado para bolos.
Você pode congelá-lo para utilizá-lo quando precisar.
Você pode recheá-lo a gosto.
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