O plumcake com cenouras e avelãs é um ótimo doce, realmente delicioso, preparado com ingredientes simples e genuínos, que nos remetem a sabores antigos, para um resultado mais saudável, destacando o sabor e a leveza.
Uma receita rápida de executar, especialmente com a ajuda de um robô, calórica na medida certa para poder consumir com prazer uma pequena fatia.
O plumcake resulta macio, perfumado e leve, perfeito para o café da manhã ou o lanche para adultos e crianças.
Uma massa simples preparada com ingredientes de qualidade: ovos frescos, açúcar mascavo, avelãs torradas, farinha da linha bio Electa de trigo mole tipo 2 e óleo frutado Frantoio Gentili.
Você sempre pode usar uma farinha diferente!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o plumcake com cenouras e avelãs
- 200 g farinha bio tipo 2
- 150 g avelã torrada
- 150 g cenouras
- 100 g açúcar mascavo
- 3 ovos médios
- 1 raspas de laranja (ralada)
- Meia colher de chá canela em pó
- 50 ml óleo de oliva frutado (ou óleo de milho)
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- q.b. granulado de avelãs
Ferramentas
Eu usei esta forma de plumcake que você encontra aqui
- 1 Liquidificador
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Forma de Plumcake
- Forno
Preparação para o plumcake com cenouras e avelãs
Para a preparação do plumcake com cenouras e avelãs, os ovos devem estar em temperatura ambiente para que possam ser bem batidos, enquanto as avelãs devem estar frias de geladeira, assim, quando forem trituradas, não soltam muito óleo.
Prepare todos os ingredientes: comece triturando as avelãs e reserve o pó obtido, limpe as cenouras e triture até formar um creme.
Separe os ovos, dividindo as claras das gemas e coloque-as em duas tigelas separadas, com uma batedeira elétrica bata primeiro as claras em neve firme e reserve.Em outra tigela bata as gemas com o açúcar, até que fiquem espumosas, depois adicione o óleo, as raspas de laranja raladas e o pó de avelãs triturado e a canela, trabalhe e misture bem os ingredientes.
Ainda com a batedeira elétrica ou energicamente à mão continue a adicionar as cenouras trituradas, pouco a pouco a farinha e depois o fermento peneirados.
Misture bem e, por último, com a ajuda de uma espátula, adicione as claras em neve, mexendo de baixo para cima para não desmontá-las.
Pegue uma forma de plumcake, forre-a com papel manteiga ou unte e enfarinhe bem, despeje a mistura bem misturada, polvilhe com granulado de avelãs e leve ao forno já pré-aquecido a uma temperatura baixa de cerca de 150°.
Você encontra a forma para plumcake aqui!
Aumente a temperatura para 180° e asse o plumcake em forno ventilado por cerca de 25/30 minutos, ou em forno estático por cerca de 30/40 minutos. Isso depende da potência do seu forno e do tamanho da forma.
No final da cozedura, faça o teste do palito, se sair pegajoso, prolongue o tempo de cozedura.Retire do forno o plumcake com avelãs, deixe esfriar, se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, pode também decorar a superfície a gosto com cenouras raladas.
Fatie e sirva as fatias de plumcake, ótimo acompanhado de um chá ou café!
Dicas e variações
Para esta receita, você pode sempre usar uma farinha diferente e óleo de sementes.
O plumcake fica macio por 2-3 dias, mas para um efeito mais crocante, você pode aquecer as fatias no forno e começar o seu dia acompanhando com uma boa xícara de leite, café ou chá.
Ótimas as fatias espalhadas também com creme de avelã ou geleia.
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NOTAS
Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir as avelãs?
Elas podem ser substituídas por amêndoas.
