RECEITA DE CENOURAS NA FRIGIDEIRA acompanhamento fácil e econômico
Se você quer preparar um acompanhamento simples, rápido e leve, a receita de CENOURAS NA FRIGIDEIRA é o que você precisa.
Perfeitas para servir como acompanhamento de qualquer prato de carne, peixe ou até queijos, são preparadas com poucos e simples ingredientes que muitas vezes você já tem em casa: cenouras, óleo, sal, pimenta e ervas aromáticas, e vão agradar a todos, adultos e crianças.
Preparar as CENOURAS NA FRIGIDEIRA é muito fácil: basta limpar as cenouras, cortá-las em rodelas e cozinhá-las em uma frigideira antiaderente com óleo junto com um dente de alho, alguns raminhos de alecrim (e/ou tomilho), uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. No final do cozimento, você poderá comer cenouras macias por dentro, mas que não se desfazem e ficam ligeiramente crocantes.
Obviamente, você pode personalizar a receita como preferir: por exemplo, se preferir um sabor mais suave e doce, substituindo o óleo por manteiga (receita nas notas abaixo) ou usar outras ervas aromáticas como tomilho, orégano, sálvia e até páprica doce ou defumada.
Uma vez prontas, as CENOURAS NA FRIGIDEIRA serão ideais para acompanhar ASSADO, ESPETINHOS, Roast Beef, mas também PEIXE em Papelote, ovos, queijos frescos ou maturados, ou simplesmente para enriquecer uma salada.
E agora, vamos ver juntos como preparar as cenouras na frigideira, no final do procedimento você encontrará variações e dicas. Para outras receitas de acompanhamentos, veja também.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 54,36 (Kcal)
- Instrumentos 7,09 (g) dos quais açúcares 3,34 (g)
- Proteínas 0,72 (g)
- Gordura 2,98 (g) dos quais saturados 0,43 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 126,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g cenouras (já limpas)
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho alecrim (tomilho ou sálvia)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta (opcional)
Ferramentas
- Frigideira
- Descascador de legumes
Passos
Lave as cenouras, elimine as extremidades e remova a casca com um descascador de legumes ou uma faca afiada. Depois corte-as em rodelas (você decide a espessura: quanto mais finas, menos tempo de cozimento). Coloque em uma frigideira antiaderente duas colheres de óleo e doure o alho esmagado em fogo médio. Depois adicione as cenouras e refogue por 5 minutos. Pique as ervas aromáticas e adicione às cenouras, ajuste o sal e a pimenta e continue o cozimento por mais 5 minutos. As CENOURAS NA FRIGIDEIRA estão prontas para serem consumidas tanto quentes quanto à temperatura ambiente.
DICAS E VARIAÇÕES
COZIMENTO O cozimento na frigideira em comparação à fervura (ou cozimento a vapor) permite que menos nutrientes como vitaminas sejam perdidos e mantém o sabor dos vegetais inalterado. Se preferir saborear as CENOURAS NA FRIGIDEIRA menos macias e mais “crocantes”, pode diminuir o tempo de cozimento, ao contrário, se quiser cenouras mais macias, pode deixá-las cozinhar por mais tempo, mas tome cuidado para nunca deixar o fundo do cozimento seco por muito tempo, no máximo adicione uma colher de sopa de água.
CENOURAS se cortar as cenouras mais grossas pode levar um pouco mais de tempo e você deve poder adicionar algumas gotas de água.
VARIAÇÕES Para tornar as cenouras na frigideira ainda mais saborosas e fragrantes, você pode, antes de cozinhá-las na frigideira, passá-las em uma mistura de pão ralado (ou Panko) também aromatizado com ervas como salsinha ou alecrim. Para temperar as CENOURAS, pode usar as especiarias e ervas aromáticas que preferir em adição ou em substituição à salsinha e ao alho.
CENOURAS NA MANTEIGA NA FRIGIDEIRA
Se preferir preparar CENOURAS NA FRIGIDEIRA com um sabor mais suave, substitua o óleo pela manteiga, assim elas manterão um sabor mais doce. Para prepará-las, você deve substituir o azeite de oliva extravirgem por 80 g de manteiga (calculados para 700 g de cenouras). Uma vez limpas as cenouras e cortadas em rodelas, derreta a manteiga em uma frigideira e doure com o alho. Depois adicione as cenouras e cozinhe por cinco minutos até amolecer.
Remova o alho, adicione 100 ml de água e continue o cozimento em fogo alto por mais 5 minutos, deve evaporar toda a água do cozimento. Ajuste o sal e a pimenta (opcional) e sirva polvilhando com salsinha picada.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as cenouras na frigideira podem ser conservadas na geladeira, fechadas em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Eu desaconselho a congelação.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se podem comer as cenouras?
As cenouras são um vegetal extremamente versátil que pode ser consumido de várias maneiras. Você pode simplesmente comê-las cruas cortadas em palitos como um lanche saudável ou como aperitivo acompanhado de homus de grão de bico ou ralá-las ou cortá-las em julienne e usá-las para enriquecer saladas. Se, em vez disso, preferir CENOURAS cozidas para usar como acompanhamento leve e saudável para pratos de carne, peixe ou queijos, basta FERVÊ-LAS e depois temperá-las simplesmente com um fio de óleo e uma pitada de sal. Cozidas na frigideira com óleo e especiarias, tornam-se um acompanhamento saboroso e crocante.
Por que é necessário descascar as cenouras?
Antes de cozinhar ou comer cruas, recomendo descascar as cenouras para remover a terra e os resíduos de pesticidas, pois a casca pode conter traços deles.
