A torta macia de framboesa é uma variação da clássica torta macia feita com a forma esperta, uma base fantástica perfeita para rechear graças ao sulco que impede o recheio de sair.
Como não existem variações com frutas mas apenas com chocolate, pensei em CRIAR NOVAS RECEITAS adicionando frutas batidas à massa. A partir de hoje, você terá à disposição oito receitas especiais para criar sobremesas cenográficas que irão surpreender seus convidados
Ontem preparei a torta macia de mirtilo, hoje de framboesa e nos próximos dias vou oferecer outras, todas muito aromáticas graças às frutas, fáceis de fazer, rápidas de assar e sem lactose. Além disso, posso dizer que permanecem macias por dias.
Minhas tortas macias com frutas na massa são bases leves que você pode rechear com creme de confeiteiro, geleias, chantilly e muita fruta fresca. Dê asas à sua criatividade para criar novos bolos ideais para festas, aniversários e sobremesas.
Experimente as outras receitas base:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,87 (Kcal)
- Instrumentos 37,08 (g) dos quais açúcares 19,45 (g)
- Proteínas 4,28 (g)
- Gordura 11,35 (g) dos quais saturados 2,19 (g)dos quais insaturados 8,49 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sódio 18,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g farinha de trigo 00
- 140 g açúcar
- 200 g framboesas (das quais obterá 120 g de purê)
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Algumas gotas corante alimentar vermelho (opcional – você pode substituí-lo por uma colher de chá de corante em pó natural)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
- 1 Forma de torta para torta macia ou forma esperta de 28 cm
- 1 Batedor
Procedimento
Lave as framboesas, seque-as delicadamente com papel toalha e coloque-as no copo do liquidificador de imersão, transformando-as em purê. Peneire as framboesas batidas para eliminar as sementes e possíveis impurezas, você deve obter 120 g de purê.
Se preferir, você pode usar um purê já pronto, existem alguns muito bons.
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar misturando bem com o batedor. Junte o óleo, o purê de framboesa e a baunilha incorporando tudo.
Despeje a farinha peneirada com o fermento na tigela, sempre misturando com o batedor, você deve obter uma massa homogênea.
Se você deseja um bolo com uma cor mais acentuada, adicione algumas gotas de corante vermelho ou deixe a massa natural, o bolo ficará mais claro.
Se preferir, você pode usar os corantes alimentares em pó, eles também são encontrados nos supermercados mais abastecidos e são produzidos com vegetais e frutas liofilizadas.
Despeje a massa na forma de torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.
A torta macia de framboesa está pronta, desenforme-a, espere alguns minutos e vire-a sobre uma grade para bolos. Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Dicas
Conservação
A torta macia de framboesa se conserva em temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberta.
A torta macia recheada se conserva na geladeira por cerca de 4 dias, depende dos cremes que você usou para recheá-la.
Você pode congelá-la e conservá-la no freezer por 3 meses
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