CENOURAS NA MANTEIGA
Um acompanhamento tão simples quanto bom, daqueles nos quais você sempre pode confiar, adequado para acompanhar qualquer prato: as CENOURAS NA MANTEIGA na frigideira.
Trata-se de uma receita facílima e rápida, pronta em menos de 30 minutos, que agrada a todos, incluindo as crianças, pelo seu sabor delicado e ligeiramente doce e que você pode preparar até mesmo de última hora.
Cocinaremos juntos este acompanhamento de CENOURAS na frigideira com MANTEIGA e vocês verão como elas ficarão macias, mas não moles, agradáveis tanto no sabor quanto na consistência.
Uma vez prontas, você poderá decidir se as usará para acompanhar pratos de peixe ou carne, e até mesmo queijos frescos e curados: experimente, por exemplo, mornas com queijo de cabra, será uma agradável surpresa.
E então, as cenouras, como se sabe, são boas e fazem bem, e se já cruas são um excelente lanche saudável e rápido, não menos podem se tornar a base de uma espetacular salada. Para um toque mais fresco, você pode substituir a salsa por hortelã ou manjerona, enquanto para uma nota crocante basta adicionar uma pitada de sementes de abóbora torradas no último minuto, com o fogo desligado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g cenouras
- 80 g manteiga
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta preta (moída opcional)
- salsa picada (opcional para adicionar após o cozimento)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Passos
Como primeira coisa, lave as cenouras, retire as extremidades e descasque-as com uma faca afiada ou um descascador. Usei o descascador. Depois, corte-as em rodelas, tentando fazê-las, se possível, todas com a mesma espessura. Coloque bastante água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, cozinhe as cenouras por cerca de 8 minutos. Assim que estiverem cozidas, escorra-as. Devem ficar macias, mas não se desfazer.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo, depois coloque dentro as cenouras previamente cozidas e escorridas. Refogue as cenouras por cerca de 10 minutos na manteiga em fogo médio, mexendo-as continuamente, tomando cuidado para não quebrá-las. Ajuste o sal (e a pimenta, se decidiu usá-la), depois de cozidas, transfira-as para um prato de servir. Polvilhe a gosto com salsa fresca picada. São boas consumidas quentes ou mornas, não frias, pois a manteiga tende a solidificar.
NOTAS E DICAS
CENOURAS: Eu preferi cortar as cenouras em rodelas finas, mas nesse caso elas são mais delicadas na fase de mistura com a manteiga. Se não quiser correr riscos, corte-as em pedaços um pouco maiores. Obviamente, neste caso, o tempo de cozimento se estende um pouco mais (fervem cerca de 10 minutos).
MANTEIGA: como sempre, use apenas manteiga de qualidade e, sendo cenouras na manteiga, obviamente não é prevista a substituição por óleo …
VARIANTES: Com o mesmo procedimento, você pode preparar outros tipos de vegetais como ervilhas, batatas, abobrinhas, que obviamente têm todos tempos de cozimento diferentes.
CONSERVAÇÃO
Uma vez prontas, as CENOURAS NA MANTEIGA na frigideira podem ser conservadas na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. No momento de consumi-las basta aquecê-las alguns minutos na frigideira ou no microondas.
