Eu sei, não estou inventando nada, mas aqui estamos falando de um clássico italiano indispensável! Nesta receita, proponho o espaguete com vôngole de maneira muito simples, essencial eu diria. Cada um faz do jeito que gosta, cremoso, com a adição de tomates cereja ou com ou sem pimenta. Como você prefere? Se você não tem preferências, siga esta receita e tenho certeza que irá adorar!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g vôngole
- 200 g espaguete
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 1/2 maço salsinha fresca
- 1/2 copo vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Você achará muito simples preparar seu espaguete com vôngole, siga os passos seguintes comigo!
Para começar, aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente, depois adicione 2 dentes de alho esmagados e 2 talos de salsinha sem folhas
Em seguida, adicione as vôngoles e deixe-as cozinhar até que as conchas se abram. Depois, adicione o vinho branco e deixe evaporar todo o álcool. Quando completar, desligue o fogo e elimine os talos de salsinha e os dentes de alho
Depois, separe uma dezena de vôngoles e retire as conchas das restantes, colocando os moluscos de volta na frigideira
Depois, ferva uma panela com água salgada e cozinhe o espaguete até atingir o ponto “al dente”
Concluindo, religue a frigideira e transfira o espaguete escorrido para dentro dela, lembrando-se de reservar alguns copos de água de cozimento. Termine o cozimento permitindo que a massa absorva o sabor, adicionando mais água de cozimento, um fio de azeite e salsinha fresca picada
Finalmente, sirva o seu espaguete e decore com as vôngoles com concha, pimenta e salsinha
Conselho!
Se deseja um resultado mais cremoso, escorra a massa semi-cozida e termine na frigideira adicionando mais doses de água de cozimento.
