Torta de abobrinha, deliciosa receita de verão, que tem como ingrediente principal, justamente, as abobrinhas.
Legumes com sabor doce e não muito marcante, já demonstram sua leveza e facilidade de digestão. Nesta receita salgada, preparei uma torta de massa brisée, recheada com um creme de queijo e abobrinha, realmente deliciosa.
Perfeita para os dias quentes de verão, um prato único, que agradará a todos. Prepara-se rapidamente, mas sem perder qualidade e sabor, experimente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 670,97 (Kcal)
- Instrumentos 41,36 (g) dos quais açúcares 1,20 (g)
- Proteínas 25,27 (g)
- Gordura 46,76 (g) dos quais saturados 19,50 (g)dos quais insaturados 13,86 (g)
- Fibras 2,99 (g)
- Sódio 523,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 333 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g abobrinhas (pequenas/médias)
- 200 g stracchino
- 5 gemas
- a gosto cebolinha
- 1 raminho salsinha
- 1 colher queijo parmesão ralado
- a gosto manteiga
- pitadas sal (1)
- a gosto pimenta
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 50 g água
- 1 pitada sal
Ferramentas
ferramentas recomendadas:
- Batedeira KitchenAid 5K45SSEWH batedeira clássica, 10 velocidades, 4.3 L, Branco 36x37x23cm
- Rolo de Massa Städter 800045 – Rolo de Massa em Madeira de Faia, 35 cm
- Batedores de Mão Tescoma 630244 Delicia Batedor, Aço Inoxidável, Prata, 30 cm, 1 Peça
Passos
Vamos preparar a massa brisée. Na batedeira, coloque a farinha com a manteiga em pedaços e o sal, misture com o gancho plano até formar uma espécie de farinha arenosa. Adicione a água aos poucos. Misture até incorporar bem tudo
Quando a massa se soltar das laterais, tire-a, forme uma bola. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
Retire da geladeira, abra a massa em uma superfície enfarinhada, com espessura de 3 mm. Forre com papel manteiga uma forma de torta de 26 cm, e coloque a massa sobre ela, fure o fundo com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15/20 minutos. Depois deixe esfriar
Lave e corte as abobrinhas em rodelas de cerca de meio cm. Em uma panela com um pedaço de manteiga, doure as abobrinhas, adicione algumas especiarias a gosto, por cerca de 10 minutos. Deixe amornar, e por fim, adicione o sal.
Em uma tigela, trabalhe com um batedor o stracchino com as gemas, a colher de parmesão, sal e pimenta, e as ervas aromáticas picadas
Retire a torta e distribua o creme de queijo dentro, cubra com as abobrinhas, dispostas em anel. Polvilhe com parmesão e asse a 180° por cerca de 10 minutos. A torta está pronta
Conservação da torta de abobrinha
Conserva-se na geladeira por no máximo 2 ou 3 dias
