Os camarões saganaki são um prato típico grego, muito rústico, que é servido frequentemente nas tavernas. São ótimos como segundo prato, mas também como entrada ou como condimento para massas… são preparados rapidamente e encapsulam todo o sabor e aroma do mediterrâneo. A particularidade da receita é a combinação entre a doçura dos camarões e a salinidade da feta, tudo acompanhado por um saboroso molho de tomate. Como todas as receitas tradicionais, os camarões à grega podem ser preparados de diversas maneiras, aqui você encontra a minha versão, bem simples mas cheia de sabor!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 208,82 (Kcal)
- Instrumentos 8,96 (g) dos quais açúcares 5,83 (g)
- Proteínas 17,30 (g)
- Gordura 12,23 (g) dos quais saturados 5,20 (g)dos quais insaturados 3,63 (g)
- Fibras 2,39 (g)
- Sódio 778,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g camarões
- 250 g tomates pelados
- Meia cebola roxa
- 70 g feta
- manjericão
- orégano
- pimenta (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparo
Descasque os camarões, retire a tripa preta e lave-os. Se tiver as cabeças, reserve-as para fazer um caldo, que será útil para outras preparações.
Descasque a cebola e pique-a. Refogue na frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem, depois adicione os tomates pelados, cortados em pedaços (1).
Ajuste o sal e adicione a gosto uma pitada de pimenta. Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
Corte a feta em pedaços e adicione cerca de metade (2). Deixe cozinhar por 1-2 minutos, para que derreta parcialmente.
Adicione agora os camarões, misture e deixe cozinhar por 4-5 minutos, ajustando conforme o tamanho deles (3).
Tempere com algumas folhas de manjericão e uma pitada de orégano, depois desligue o fogo e adicione o restante da feta em pedaços.
Os camarões à grega estão prontos, sirva-os quentes, acompanhados de fatias de pão torrado.
Conselhos e variações
Você pode adicionar meio copo de ouzo para dar um sabor extra ao molho de tomate.
Você pode adicionar meio pimentão em cubos e uma estrela de anis se gostar.
Em muitas receitas, há um passo final no forno a 200ºC. Eu preferi terminar o cozimento na frigideira, para evitar que os camarões fiquem muito secos.
Perguntas Frequentes
Quais camarões devo usar?
Podem ser tanto as clássicas caudas de camarões de tamanho médio quanto os camarões grandes. Recomendo sempre usar ingredientes frescos, se possível.
Como posso substituir a feta?
A feta é um ingrediente essencial para este prato. Se omiti-la, obterá camarões com molho, mas não será a mesma receita.
