MASSA com ABÓBORA e CEBOLAS ROXAS de TROPEA
Você já experimentou massa com abóbora? Pessoalmente eu adoro, mas preciso ser sincera: em casa eu era a única, ou melhor, fui a única fã desse legume típico da estação de outono.
Tanto meu marido quanto meu filho não gostavam do seu sabor, então eu muitas vezes tinha que abrir mão de usá-la para facilitar na cozinha: odeio fazer cardápios diferentes!
Depois finalmente encontrei uma receita que agradou todo mundo e hoje posso dizer que costumamos saborear esta deliciosa massa com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea.
Uma combinação de ingredientes maravilhosa, uma receita fácil e rápida de fazer e em pouco tempo você vai levar à mesa um saboroso primeiro prato vegetariano que vai conquistar toda a família!
Para preparar a Massa com Abóbora e Cebolas basta cozinhar levemente a abóbora e depois refogá-la na frigideira com as cebolas, e enquanto a massa cozinha o molho estará pronto. Depois, a seu gosto, você pode adicionar especiarias ou ervas aromáticas ou polvilhar com queijo parmesão ralado.
Então, se você não sabe como cozinhar Massa com Abóbora, experimente esta receita com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea — tenho certeza que vai conquistar vocês desde a primeira garfada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 327,26 (Kcal)
- Instrumentos 46,17 (g) dos quais açúcares 6,84 (g)
- Proteínas 11,83 (g)
- Gordura 11,72 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 4,41 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 921,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 massa (penne, fusilli ou outro macarrão curto)
- 300 g abóbora
- 200 g cebola roxa de Tropea
- 30 sementes de abóbora (para tostar ou já tostadas)
- 1 colher azeite extra-virgem de oliva
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
- queijo parmesão ralado (opcional)
- Algumas folha manjericão (opcional)
Utensílios
- Panela
- Frigideira
Passos
Primeiro, limpe a abóbora: retire a casca, remova os filamentos internos e as sementes e corte em cubos. Cozinhe no vapor por cerca de dez minutos (ou em uma frigideira com 1 concha de água até que fique macia, mas não desmanchando). Lave, limpe e corte as cebolas em fatias finas. Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água salgada: ela servirá para cozinhar a massa.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de azeite extra-virgem de oliva. Quando estiver quente, acrescente as cebolas e refogue por cerca de 5 minutos. Junte também os cubos de abóbora. Ajuste o sal e a pimenta (opcional) e continue o cozimento por mais 5 minutos. Enquanto isso, toste as sementes de abóbora em uma frigideira antiaderente, sem adicionar nenhum tempero, até ficarem crocantes.
Cozinhe a massa e escorra-a ainda ao dente. Coloque-a diretamente na frigideira com o molho e mexa para incorporar. Manteque por um par de minutos. Desligue o fogo, acrescente as sementes de abóbora tostadas, polvilhe com queijo parmesão ralado e misture para homogeneizar. Sirva a Massa com Abóbora e Cebolas Roxas de Tropea bem quente.
NOTAS
ABÓBORA Quanto ao tipo de abóbora a utilizar, qualquer tipo funciona, mas recomendo a variedade Delica, com polpa macia porém firme e pouco fibrosa.
CEBOLA Quanto à cebola, na minha opinião, para esta receita a Cebola Roxa de Tropea é a melhor, com um sabor único e adocicado, mas com um leve retrogosto picante.
MASSA O formato de massa que mais se adapta a esta receita é a massa curta; eu usei fusilli porque adoro como o molho envolve essas pequenas hélices, mas a escolha é sua: farfalle, penne, pennette, conchas — são apenas sugestões.
VARIAÇÕES: Se você gosta de sabores agridoce, pode adicionar à receita 1 colher de vinagre e 1/2 colher de chá de açúcar.
CONSERVAÇÃO
A Massa com Abóbora e Cebola Roxa de Tropea deve ser consumida assim que pronta, bem quente. Se sobrar, você pode guardá-la na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Depois basta aquecê-la por um minuto na frigideira para consumir.
