Biscoitos tipo escondidinhos sem manteiga.
Sabe aquelas barrinhas de chocolate que estão na despensa há semanas?
Aquelas que talvez sejam um pouco doces demais para serem comidas sozinhas, mas que você não tem coragem de jogar fora?
Aqui está a receita perfeita para transformá-las em algo delicioso, simples e também chamativo: os biscoitos tipo escondidinhos sem manteiga!
Esses biscoitos sem manteiga foram criados justamente para reciclar de forma criativa as clássicas barrinhas de leite (mas também funcionam com as de chocolate amargo ou recheadas), envolvendo-as em uma massa crocante e leve. O resultado?
Uns biscoitos parecidos com os famosos escondidinhos, mas feitos em casa, com um recheio que fica macio e visível ao cortar.
Eu preparei duas versões: uma no forno, cortando os rolinhos na metade do tempo, e outra na fritadeira elétrica, cortando antes de cozinhar. Ambas funcionam perfeitamente, então você pode escolher com base no tempo disponível e nas ferramentas que usa com mais frequência.
Outra vantagem? São feitos com poucos ingredientes e sem manteiga, por isso são perfeitos para quem procura algo mais leve, mas sem abrir mão do sabor.
A pouca quantidade de açúcar presente na massa é equilibrada pela doçura das barrinhas, que ao cozinhar se tornam cremosas e irresistíveis.
Você também pode prepará-los com antecedência e armazená-los em uma caixa de lata: permanecem crocantes por vários dias.
Se você tem barrinhas para usar, recomendo muito experimentá-los. E se fizer, me avise nos comentários qual versão você escolheu: forno ou fritadeira elétrica?
LEIA AS F.A.Q. E AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira elétrica
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 50 g açúcar refinado (ou de cana)
- 60 g óleo de arroz (ou outro óleo suave)
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- baunilha
- 6 barrinha de chocolate Kinder
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Tapetinhos
- Fritadeira elétrica
Passos
Coloque no copo o açúcar, 10 seg/vel. 10. Limpe o copo com a espátula.
Despeje no copo a farinha peneirada, a pitada de sal, o fermento e a baunilha.
Adicione o óleo.
Despeje também o ovo. 20 seg/vel. 5. Verifique: a massa deve estar compacta mas macia. Se estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de leite.
Divida a massa em 2-3 partes.
Abra a massa sobre papel manteiga em retângulos de 0,5 cm de espessura.
Coloque as barrinhas Kinder inteiras no centro, em fila.
Feche formando um rolinho, selando bem as bordas.
Vire com a costura para baixo.
Corte os rolinhos em pedaços antes de assá-los (somente se usar a fritadeira elétrica para cozinhar).
Coloque-os bem espaçados no papel manteiga no cesto (ou nas formas adequadas).
Asse a 160°C por 10-12 minutos, virando se necessário nos últimos 2 minutos.
Se preferir assar no forno, coloque os rolinhos na assadeira forrada com tapetinhos microperfurados ou papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C estático por 8-9 minutos.
Retire do forno, corte imediatamente em pedaços (sem separá-los muito).
Coloque novamente no forno e asse por mais 7-9 minutos, até dourar.
CONSELHO: corte com uma faca de lâmina lisa, na vertical, para um corte limpo e visível do recheio.
Conservação:
Em caixa de lata: 4-5 dias, mantêm-se crocantes.
Na geladeira crus (já formados): 24h máx.
No freezer crus: até 1 mês, cozinhar diretamente (adicione 3-4 min.).
Procedimento manual:
Em uma tigela, bata ligeiramente com um garfo os ovos com o açúcar e a pitada de sal.
Adicione o óleo e misture até incorporar.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse com as mãos até obter uma massa compacta.
Depois continue como no passo 5 da massa com o Bimby e escolha se vai assar no forno ou na fritadeira elétrica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que cortá-los imediatamente na fritadeira?
Os tempos são muito curtos para uma “dupla passagem” como no forno.
O espaço é limitado, então é melhor assá-los já porcionados.
A temperatura mais baixa evita que o chocolate escorra.Que diferença de cozimento final você notou?
O cozimento na fritadeira elétrica é mais rápido e os deixa um pouco mais secos, tornando-os mais crocantes.
