O xarope de grappa com limão e canela é uma solução muito perfumada que serve para a conservação de frutas frescas ou secas.
É um xarope delicado, não é muito alcoólico, preparado com uma parte de água, açúcar e grappa, aromatizado com canela e cascas de limão, uma infusão que libera um perfume inebriante por toda a casa.
Eu o preparei para a conservação de figos secos e castanhas para consumir neste Natal, é realmente ótimo, você não pode imaginar o perfume que essa solução libera.
Preparar o xarope de grappa é muito simples, basta levar os ingredientes para ferver lentamente, reduzir um pouco o líquido para torná-lo xaroposo e deixar esfriar em infusão antes de usá-lo.
Prepare-o para suas conservas natalinas, se você tiver figos secos deste verão e castanhas descascadas, coloque nos potes cobertos com este líquido, assim você terá na mesa no Natal muitas delícias que também são perfeitas como presentes feitos em casa!
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o xarope de grappa com limão e canela
- 500 ml água
- 500 g açúcar
- 200 ml grappa
- Meio suco de limão
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Ferramentas
- Fogão
- Panela
- Coador
- Garrafa de vidro
Preparo para o xarope de grappa com limão e canela
Em uma panela, coloque a água com o açúcar, acenda o fogão, mexa e deixe o açúcar dissolver.
Adicione o pau de canela, anis estrelado, o suco do limão e a casca, use um limão orgânico.Leve a ferver, depois abaixe o fogo e continue fervendo por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
Desligue o fogão quando o xarope estiver ligeiramente engrossado, por fim adicione a grappa ou outro licor como: rum, conhaque, brandy.Deixe esfriar e macerar por pelo menos 2-3 horas, com a infusão a canela e as cascas liberam mais aromas ao xarope.
Coe com um coador, para eliminar as cascas, despeje em uma garrafa à espera de ser usado.
Aqui estão os figos e as castanhas em xarope.
Conselhos e variações
O xarope de grappa pode ser aromatizado também com cascas de laranja, se preferir também com anis estrelado.
O xarope deve ser fechado e bem conservado em uma garrafinha de vidro já esterilizada.
Com o que posso substituir a grappa?
Você pode substituí-la por rum, conhaque, brandy ou outro licor.
