Os biscoitos pedaços de sonho (Traumstücke) são biscoitos finos e delicados que literalmente derretem na boca. A receita é de origem alemã e é composta por uma massa amanteigada muito fácil de fazer, a versão básica é aromatizada com baunilha, mas ao longo do tempo, surgiram outras variações com frutas secas e especiarias. Após o cozimento, os biscoitinhos são envolvidos por uma camada generosa de açúcar de confeiteiro que os torna extremamente natalinos, quase mágicos; hoje eu proponho minha versão com farinha de amêndoas e casca de laranja, muito simples e deliciosos!
Assim como os biscoitos bolas de neve também os pedaços de sonho são perfeitos para incluir na coleção de biscoitos de Natal para presentear, eles se conservam por muito tempo mantendo sua fragrância inalterada, sendo ideais para colocar em suas cestas em uma pequena lata.
Para prepará-los são necessários pouquíssimos ingredientes e, além disso, são muito rápidos de fazer, basta criar cilindros para cortar em pequenos pedaços e após um breve descanso na geladeira, assá-los por poucos minutos e mergulhá-los no açúcar de confeiteiro, em poucos passos simples você fará muitos deles!
Se você está procurando biscoitos natalinos para presentear que sejam fáceis e rápidos, deixo algumas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 36 biscoitinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Natal
- Potência 269,80 (Kcal)
- Instrumentos 33,09 (g) dos quais açúcares 17,70 (g)
- Proteínas 3,71 (g)
- Gordura 13,91 (g) dos quais saturados 7,31 (g)dos quais insaturados 4,38 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 5,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g farinha de trigo 00
- 30 g farinha de amêndoas
- 100 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de laranja (ralada)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para a cobertura)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Bancada
- 1 Assadeira
- 1 Tigelinha
Procedimento
Corte a manteiga em cubos de 1 cm, coloque na tigela e deixe fora da geladeira por 10 minutos.
Adicione a farinha, a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, as gemas e os aromas, trabalhe tudo rapidamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa em três partes e forme três cilindros com 2 cm de diâmetro, coloque-os em uma bandeja e deixe firmar na geladeira por 30 minutos.
Com uma faca, corte biscoitinhos de 3 ou 4 cm (o procedimento é o mesmo utilizado para nhoques, você deve obter cilindrinhos da mesma medida) e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, considere que eles não crescem, então você pode organizá-los bem próximos.
Coloque a assadeira na geladeira até que o forno esteja em temperatura.
Asse os biscoitos no forno estático pré-aquecido a 170°C por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e mergulhe-os no açúcar de confeiteiro com baunilha. Se necessário, quando estiverem frios, faça uma segunda passada no açúcar de confeiteiro.
Os biscoitos pedaços de sonho com amêndoas e laranja estão prontos para serem saboreados ou presenteados.
Dicas
Conservação
Os biscoitos pedaços de sonho se conservam em uma lata por até três semanas.
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