Tarte Tatin de aspargos linguiça e pinoli, tarte salgada, quem disse que só pode ser doce? Falamos de uma massa achatada, neste caso uma massa folhada retangular, recheada com vários ingredientes, que são assados no forno e depois virados sobre um prato.
Absolutamente deliciosa, e simples de preparar, os ingredientes, aspargos, linguiça e queijo, estão em perfeita combinação. Prato leve, muito saboroso, uma alternativa à clássica torta salgada, foi uma revelação, eu asseguro.
Para um almoço ou jantar rápido, a tarte tatin de aspargos, linguiça e pinoli é perfeita, produtos frescos e genuínos e deliciosos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 636,43 (Kcal)
- Instrumentos 32,77 (g) dos quais açúcares 4,35 (g)
- Proteínas 20,36 (g)
- Gordura 48,28 (g) dos quais saturados 3,79 (g)dos quais insaturados 24,41 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sódio 847,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 203 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 maço aspargos
- 1 rolo massa folhada
- 150 g linguiça
- 120 g scamorza
- 51 g pinoli
- colheres de chá mel (1)
- ramos alecrim (1)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeira Assadeira Retangular em alumínio Ballarini com 19% de desconto
- papel manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 pacote
- Chapa de ferro fundido Lagostina Especiais Chapa Antiaderente Gás e Forno, em Alumínio Fundido, 34 x 26 cm, Grelha e Grill de Panini, Pegas Ergonômicas
Passos
Limpe os aspargos, tire a parte final dos talos. Depois, ferva em uma panela alta (se você se interessa pela compra, clique aqui) por alguns minutos, deixando as pontas fora da água, elas cozinharão com o vapor e permanecerão bem verdes
Enquanto isso, doure por alguns minutos a linguiça, cortada em pedaços e sem pele, em uma chapa para grelhar
Forre uma assadeira retangular com uma folha de papel manteiga. Distribua no fundo o mel, uma pitada de sal, pimenta. Alguns pedaços de linguiça e raminhos de alecrim
Organize os aspargos um ao lado do outro, deixando a borda livre. Coloque sobre os aspargos o restante da linguiça, as fatias de scamorza e os pinoli.
Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre os aspargos, furando-a com um garfo. Asse em forno já pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Vire a tatin e, se necessário, asse por mais alguns minutos, até que fique dourada
Dicas para uma tarte tatin de aspargos linguiça e pinoli perfeita
Para evitar que a massa folhada cresça muito ao assar, após cerca de 15 minutos, coloque um pedaço de papel manteiga por cima e uma assadeira como peso
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar da linguiça para fazer a tarte tatin de aspargos linguiça e pinoli?
Pode ser usado presunto cozido ou pasta de salame
