A focaccia branca com azeite e.v.o. é um pão fermentado simples de farinha de semolina de trigo duro que confere a cor dourada, azeite, água e sal!
É uma focaccia base macia e alta, perfeita como substituta do pão ou recheada com frios e queijos.
O seu aroma envolve toda a cozinha, é tão boa, macia e perfumada especialmente quando está quente saindo do forno, esta massa tão simples é muito apreciada até pelas crianças!
Na minha casa eu preparo frequentemente com muitas variações e sempre sobra a bandeja vazia!
EXPERIMENTE TAMBÉM ESTAS VERSÕES
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a focaccia branca com azeite e.v.o.
- 500 g farinha de semolina de trigo duro (aproximadamente)
- 8 g fermento fresco
- 250 ml água
- 50 ml azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
Ferramentas
- Batedeira
- Assadeira
- Forno
Preparação para a focaccia branca com azeite e.v.o.
Em uma batedeira ou tigela manual, dissolva o fermento com a água, adicione o azeite e aos poucos toda a farinha, amasse bem, depois por último adicione o sal, trabalhe bem a massa por alguns minutos até ficar bem homogênea.
Deixe a massa crescer na tigela ou no mesmo recipiente da batedeira, coberto com um pano de prato.
Depois de 2 – 3 horas, dependendo da temperatura da sua casa, deve ter dobrado de volume.Unte uma assadeira com azeite, com as mãos untadas de azeite, pois a massa é bastante macia, coloque a massa na assadeira esticando-a com as mãos e fazendo furos na superfície.
Deixe crescer por mais aproximadamente uma hora em um local quente até chegar à borda da assadeira.
Com a ponta dos dedos faça covinhas na massa, depois leve ao forno pré-aquecido.
Asse a focaccia branca com azeite e.v.o. em forno já pré-aquecido a 250° ventilado por cerca de 20-25 minutos, depende da potência do seu forno.
Quando a focaccia estiver com um belo aspecto dourado, retire do forno.Uma vez assada, pincele a superfície com azeite e.v.o. além de deixá-la mais macia, dá um toque de sabor a mais.
Corte a focaccia em fatias e sirva sozinha ou acompanhada ou recheada com outras coisas.
Dicas e variações
Uma vez assada, a focaccia pode ser cortada ao meio e recheada com o que você mais gosta! Você pode, por exemplo, espalhar queijo ou rechear com presunto cru ou cozido!
A focaccia branca se conserva por 1-2 dias em um saco de papel.
Pode ser congelada uma vez assada e deixada esfriar para depois descongelar e aquecer quando necessário.
