Salada de macarrão integral com peru e queijo, com apenas o cozimento do macarrão, uma receita fácil e rápida que tem como protagonista este farfalle integral riscado, perfeito para temperar frio. Para esta receita, utilizei uma fatia única de peru com cerca de 2 cm de espessura, assim como o queijo. Obviamente, assim como em outras receitas minhas, você pode usar os mesmos ingredientes em fatias ou já prontos, cortados em cubos ou substituí-los parcialmente. O importante é equilibrar os sabores. Saladas frias de macarrão ou arroz muitas vezes resolvem almoços ou jantares de forma prática, especialmente se você precisa cozinhar apenas o ingrediente principal, seja ele macarrão, arroz ou cereal. Elas podem ser preparadas com antecedência e guardadas na geladeira por até dois dias.
Aqui abaixo deixo algumas das minhas receitas favoritas de pratos principais frios, enquanto abaixo, após a receita e seus passos, respondo às perguntas mais comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 320 g farfalle Integral
- 120 g peito de peru (em uma única fatia)
- 150 g queijo (tipo emmental)
- 120 g corações de alcachofra em conserva (escorridos)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 14 g sal grosso (para o macarrão)
- 80 g azeitonas verdes (descaroçadas em rodelas)
- 120 g tomatinhos
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 6 Tigelinhas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Escorredor
Passos
Para fazer a Salada de macarrão integral com peru e queijo, a primeira coisa a fazer é cozinhar o macarrão pelo tempo indicado na embalagem em bastante água salgada. Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Corte o peito de peru em tiras e depois em cubos e coloque em uma tigelinha.
Faça o mesmo com o queijo, cortando-o primeiro em tiras e depois em cubos, e coloque-os também em uma tigelinha.
Em seguida, prepare os outros ingredientes, escorrendo bem os corações de alcachofra e cortando as azeitonas descaroçadas em rodelas e os tomatinhos lavados e secos ao meio.
Neste ponto, pegue o macarrão e comece a montar todos os ingredientes, após ter adicionado um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicione o peito de peru, o queijo, os tomatinhos, as azeitonas e os corações de alcachofra. Ajuste o sal e misture muito bem todos os ingredientes.
Nossa receita está pronta, perfeita para saborear imediatamente ou em outro momento. Você pode, de fato, prepará-la com antecedência e guardá-la na geladeira em uma tigela coberta ou fechada hermeticamente por até dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto muito do queijo emmental, com o que posso substituí-lo?
Você pode usar feta, sempre cortado em cubos após secá-lo, ou pecorino ou uma caciotta em fatias.
Posso cozinhar o macarrão com antecedência para usar em outro momento?
Certamente, você pode cozinhar o macarrão, deixá-lo esfriar e temperá-lo com apenas azeite em uma tigela. Desta forma, o macarrão não grudará. Mantenha sempre na geladeira coberto por até 2 dias.
