Adoro almôndegas de todos os tipos e sabores, em minha casa as preparo frequentemente com ingredientes diferentes, mas me faltava esta versão ao molho!
As almôndegas ao molho de tomates frescos são um segundo prato rápido e delicioso, não requerem fritura mas são cozidas diretamente no molho de tomate fresco que as torna ainda mais saborosas e convidativas.
São macias, perfumadas e saborosas e agradam muito às crianças, podem ser servidas tanto quentes quanto frias e são perfeitas para o almoço ou jantar.
Descubra a receita, que você encontra após a foto, para torná-las mais macias eu uso pão amolecido como minha mãe preparava e muitos aromas frescos para um toque extra de sabor.
Com esta mesma massa você pode fazer também almôndegas fritas ou assadas, com ou sem molho.
Para outras versões de almôndegas de carne, peixe ou vegetais clique aqui!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas ao molho de tomates frescos
- 350 g carne moída (bovina)
- 150 g pão amanhecido
- 2 ovos (pequenos)
- 40 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 dentes alho
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- 6 tomates (maduros)
- q.b. manjericão
- q.b. alecrim
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
Preparação para as almôndegas ao molho de tomates frescos
Primeiro, amoleça o pão com água, depois escorra e esprema muito bem. Coloque em uma tigela grande e adicione a carne moída, o parmigiano, o sal, os ovos, um dente de alho e a salsinha picados.
Misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam bem misturados. Separe pedacinhos de massa e usando as mãos faça as almôndegas, o tamanho de acordo com o seu gosto, depois coloque em um prato ou bandeja.
Deixe as almôndegas descansando na geladeira enquanto prepara o molho, ou se preferir asse-as no forno por cerca de 10 minutos a 180° girando de ambos os lados.
Você também pode congelá-las e usá-las quando precisar.
Lave bem os tomates frescos e bem maduros depois corte em pedacinhos.Em uma frigideira coloque o azeite e o dente de alho, deixe dourar depois cozinhe os tomates, adicione as folhas de manjericão fresco, salgue, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher.
Adicione as almôndegas ao molho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
Adicione um pouquinho de água, mova com cuidado as almôndegas para não desmancharem e continue cozinhando por mais 5-7 minutos.Sirva as almôndegas bem quentes aromatizadas com folhas de manjericão e ramos de alecrim.
No verão são ótimas também para saborear frias.
Dicas e variações
As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 2-3 dias, você pode aquecê-las na frigideira na hora adicionando um pouquinho de água.
Ou pode congelá-las.
Você pode usar tanto tomate fresco quanto pelado ou molho de tomate pronto.
Você também pode fazer as almôndegas com carne moída mista, de porco ou frango ou peru.
Posso usar molho ou polpa de tomate?
Sim, claro, você pode usar também molho ou polpa de tomate embalados!
Posso cozinhar as almôndegas antes?
Sim, claro, você pode assá-las no forno ou fritá-las no óleo em uma frigideira até dourar e depois adicionar ao molho de tomate.
