O bolo de maçã em camadas é um doce delicioso feito com duas camadas de massa e duas de maçã. Fácil, rápido e impressionante, é bonito de servir e é perfeito para o café da manhã e o lanche. A receita é simples, nada mais é do que a massa clássica do bolo de maçã que ganha uma nova versão, mais rica e divertida.
Como vocês devem ter percebido, os doces com maçãs são minha paixão, gostaria de experimentar todas as variantes que existem, mas não sei se conseguirei! Enquanto isso, proponho o bolo alto e fofo em camadas onde as maçãs não são inseridas na massa, mas divididas em duas camadas, uma no meio da massa e outra por cima.
Para fazer meu bolo, obtenha 4 maçãs não muito doces como as Golden ou as Renette, elas são extremamente adequadas para o cozimento, se não as encontrar, você pode usar outras variedades ao seu gosto, desde que sejam firmes e não farinhentas.
Para o cozimento, usei uma forma de 26 cm, mas você também pode usar uma de 24, o bolo ficará ainda mais alto, mas precisará de 10 minutos a mais de cozimento.
Antes de prosseguir com a preparação do doce, deixo outras receitas com maçãs:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 252,45 (Kcal)
- Instrumentos 39,04 (g) dos quais açúcares 22,32 (g)
- Proteínas 4,99 (g)
- Gordura 9,31 (g) dos quais saturados 1,82 (g)dos quais insaturados 5,90 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sódio 17,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 3 ovos (grandes)
- 100 g óleo de sementes de amendoim (ou 120 g de manteiga derretida e morna)
- 150 g leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ou laranja ralada)
- 4 maçãs Golden (cerca de 800 g)
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 colheres açúcar
- 1 colher suco de limão
- 25 g açúcar mascavo
- 30 g amêndoas em lascas
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Descascador de batatas
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo de 26 cm de diâmetro
Procedimento
Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte em cubos, coloque em uma tigela com uma colher de chá de canela, uma colher de limão e duas colheres de açúcar, cubra e reserve
Peneire a farinha com o fermento.
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, adicione o leite, o óleo, a baunilha e as raspas de limão; emulsione tudo e depois adicione a farinha peneirada com o fermento e incorpore misturando os ingredientes com um batedor de mão, isso evitará a formação de grumos.
Unte e enfarinhe a forma.
Escorra as maçãs do líquido que se formou na tigela, se gostar, você pode usá-lo para dar brilho ao bolo ainda quente.
Coloque na forma metade da massa, nivele e distribua na superfície metade das maçãs. Cubra com a massa restante e disponha as maçãs restantes na superfície.
Complete com as amêndoas em lascas e polvilhe com o açúcar mascavo
Asse o bolo por cerca de 60/70 minutos em forno estático pré-aquecido a 175°C. Faça o teste do palito para verificar o cozimento e, se necessário, continue por mais alguns minutos.
O bolo de maçã alto está pronto, retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de retirar da forma.
Coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
O bolo de maçã em camadas alto e fofo se conserva por dois dias à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro.
Eu prefiro conservá-lo sempre na geladeira para ter um bolo crocante e aromático que se conserva tranquilamente por 3 ou 4 dias. Antes de servi-lo, deixo-o à temperatura ambiente por 1 hora ou aqueço as porções no micro-ondas
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