Se você está em busca de uma alternativa saudável e saborosa aos caldos industriais, esta receita de granulado vegetal para caldo caseiro é perfeita para você! Com ingredientes frescos e naturais como vegetais mistos, sal grosso e azeite de oliva extra virgem, você pode criar um concentrado que realça o sabor de qualquer prato. Simples de preparar com a ajuda de um processador de alimentos, e facilmente desidratável com o forno ou o microondas. Descubra passo a passo como fazer seu granulado vegetal e dar adeus aos conservantes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento com processador de alimentos, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g vegetais mistos (geralmente aipo, cenoura e cebola)
- 130 g sal grosso
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá concentrado de tomate
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Monsieur Cousine Connect
Passos
Coloque no copo do Monsieur Cuisine Smart, ou um triturador de vegetais, os vegetais cortados em pedaços e triture por 10 segundos | velocidade 7.
Recolha a mistura no fundo.
Adicione o sal, o azeite e o concentrado de tomate.
Ajuste o cozimento a vapor na velocidade 2 por 20 minutos, com o medidor semiaberto (se quiser evitar respingos, você pode colocar uma peneira sob a tampa).
Após o cozimento, triture tudo por 1 minuto na velocidade 10, recolhendo a mistura no fundo.
Com frigideira: Se você usou uma frigideira para o procedimento manual, coloque a mistura na mesma frigideira e deixe a água evaporar, mexendo e espalhando até secar. Este passo requer um pouco de prática.
Com forno: Para uma secagem uniforme, você pode usar o forno ventilado a 150°C. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e mexa ocasionalmente até secar completamente.
Com microondas: Distribua a mistura em um pedaço de papel manteiga e cozinhe a 800W por 3 minutos, virando e espalhando frequentemente até secar completamente.
Uma vez seco, deixe a mistura esfriar completamente.
Coloque a mistura no copo limpo e seco do Monsieur Cuisine Smart, feche a tampa e pressione o botão central para iniciar um giro turbo de 1 segundo.
Se o copo estiver ocupado, você pode usar outro acessório para triturar.
Despeje o granulado vegetal triturado em um pote seco e limpo. Armazene na despensa para uso futuro.
Um granulado vegetal caseiro perfeito, pronto para realçar caldos, sopas ou outros pratos!
O granulado vegetal caseiro é uma solução prática, saudável e deliciosa para quem deseja evitar os conservantes dos caldos industriais. Experimente na sua cozinha para enriquecer cada prato com um sabor natural e genuíno.
Armazenamento, dicas e notas
Armazenamento: Uma vez preparado e triturado, armazene o granulado vegetal em um pote bem fechado, seco e limpo. Guarde na despensa, longe de luz direta e umidade, para manter seu sabor e propriedades por um longo período. O granulado vegetal caseiro pode durar até 6 meses se armazenado corretamente.
Dosagem: Use o granulado vegetal como substituto do caldo ou do caldo em pó. Uma pequena quantidade é suficiente para realçar caldos, sopas, risotos ou qualquer prato que necessite de um toque de sabor vegetal. Comece com uma colher de chá por porção e adicione mais de acordo com seu gosto.
Variações: Você pode personalizar seu granulado vegetal adicionando outros vegetais a gosto, como abobrinha, alho-poró, pimentão ou funcho. Para um toque aromático, experimente adicionar ervas secas como alecrim, tomilho ou louro.
Secagem: Se preferir um método mais rápido, o microondas é uma boa escolha para a secagem. No entanto, o forno oferece um resultado mais uniforme e pode ser usado para secar grandes quantidades de uma só vez.
Uso em receitas: O granulado vegetal também pode ser usado para realçar pratos como molhos, ensopados e marinadas. Pode ser dissolvido diretamente em água quente ou adicionado aos ingredientes durante o cozimento.
Segurança alimentar: Certifique-se de que o recipiente onde você armazena o granulado esteja perfeitamente seco para evitar que a umidade comprometa a qualidade do produto.
Granulado vegetal sem tomate: Se preferir um granulado mais neutro, você pode omitir o concentrado de tomate. Isso permitirá obter um preparado vegetal que se adapta a uma gama mais ampla de pratos, mesmo os mais delicados.
Adição de cogumelos secos: Uma adição interessante para quem ama um sabor mais rico e terroso é a de cogumelos secos triturados. Adicione-os junto aos vegetais para um sabor ainda mais profundo.
FAQ – Granulado vegetal para caldo
Posso usar o granulado vegetal em todas as receitas?
Sim, o granulado vegetal é perfeito para realçar uma vasta gama de pratos, incluindo caldos, sopas, risotos, molhos, ensopados e marinadas. É um excelente substituto dos caldos industriais.
Posso usar outros vegetais no lugar de aipo, cenoura e cebola?
Absolutamente! Você pode personalizar seu granulado adicionando vegetais a gosto, como abobrinha, pimentão, alho-poró ou funcho. Cada combinação lhe dará um sabor único.
Quanto tempo dura o granulado vegetal caseiro?
Se armazenado corretamente em um pote fechado, longe de umidade e luz direta, o granulado vegetal pode durar até 6 meses.
Posso fazer o granulado sem concentrado de tomate?
Sim, se preferir um preparado mais neutro, você pode omitir o concentrado de tomate. O resultado será um granulado versátil que se adapta a uma maior variedade de pratos.
Como posso ajustar o sabor do granulado?
Comece com uma colher de chá de granulado por porção e prove o prato. Você pode adicionar mais granulado para um sabor mais intenso, conforme suas preferências.
Qual é o melhor método para secar o granulado?
O microondas é o método mais rápido, mas o forno oferece uma secagem mais uniforme, ideal para grandes quantidades. Escolha o método que melhor se adapta aos seus tempos e necessidades.
Posso adicionar ervas aromáticas ao granulado vegetal?
Sim, adicionar ervas secas como alecrim, tomilho ou louro pode enriquecer o sabor do seu granulado, tornando-o ainda mais aromático e adequado para diferentes pratos.
Posso usar o granulado para pratos veganos ou sem glúten?
Sim, o granulado vegetal é completamente vegano e sem glúten, portanto, pode ser utilizado em qualquer dieta à base de plantas ou sem glúten.
