O bolo de coco e chocolate é um doce macio e muito perfumado, perfeito quando você quer um mimo doce e substancioso. Para prepará-lo, modifiquei a receita básica do bolo 5 minutos, equilibrando-a para obter um bolo muito macio e suave. Muitas vezes, provei bolos de coco muito secos; certamente, o problema surgia por causa da farinha de coco utilizada. Se posso dar um conselho, invista alguns centavos a mais e compre uma farinha úmida e perfumada; você obterá bolos fantásticos como o meu bolo de chocolate com coração de coco, irresistível!
A receita que proponho se prepara em 5 minutos e assa em meia hora, um tempo realmente curto para preparar um doce; neste caso, você não precisa bater nada, apenas pesar os ingredientes, misturá-los e colocar no forno. Adicionei também as gotas de chocolate que, como você pode ver na foto, não afundam, graças à consistência da massa que as sustenta sem truques inúteis.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 422,82 (Kcal)
- Instrumentos 51,04 (g) dos quais açúcares 28,16 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 23,01 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 7,87 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 28,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
O único ingrediente sobre o qual deixo um conselho é a farinha de coco, procure usar uma farinha macia e perfumada, evite aquelas muito secas, pois absorveriam mais líquidos durante a cozedura, resultando em um doce seco.
- 200 g farinha 00
- 100 g farinha de coco
- 160 g açúcar
- 150 g leite integral
- 70 g óleo de amendoim
- 2 ovos (grandes)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 110 g gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo abrível de 22/24 cm
Procedimento
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, adicione a farinha de coco e reserve.
Na outra tigela, despeje o açúcar, adicione os ovos e misture bem com um batedor, depois adicione o leite, o óleo e a baunilha e incorpore.
Despeje os ingredientes líquidos, aos poucos, na tigela com os ingredientes sólidos, mexendo com o batedor para obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione 90 g de gotas de chocolate.
Despeje a mistura na forma de bolo untada e enfarinhada e distribua na superfície 20 g de gotas de chocolate. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura; se necessário, prolongue por 5 minutos, tomando cuidado para não assá-lo demais, caso contrário, ficará seco.
Se a superfície do doce tender a escurecer demais, cubra-a com uma folha de alumínio.
O bolo de coco e chocolate está pronto, deixe esfriar completamente e sirva.
Conselhos
O bolo de coco e chocolate se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias na cúpula de vidro apropriada.
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