O migliaccio de chocolate é uma variação do tradicional migliaccio 🙂
O migliaccio é um doce de origem campana que se prepara durante o período de Carnaval.
Costuma-se prepará-lo com semolina e nesta versão, para torná-lo mais saboroso, foi adicionado cacau em pó e gotas de chocolate amargo na massa.
É um bolo delicioso e não muito doce porque usei uma quantidade não excessiva de açúcar.
Eu não sou muito fã de chocolate, mas se tenho que escolher o tipo de chocolate que prefiro, gosto do amargo porque não me enjoa e não me cansa.
Como estamos nos aproximando do período de Carnaval, depois de ter provado o migliaccio tradicional e o salgado, quis experimentar também esta versão 😉
Ontem eu tinha um pouco de tempo e me dediquei à sua preparação 😀
Não usei ovos nem manteiga.
P.S.: Além desta deliciosa receita, recomendo experimentar também o:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 24 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para o migliaccio de chocolate
- 200 g semolina
- 30 g cacau em pó
- 125 g gotas de chocolate amargo
- 500 g leite
- 250 g ricota
- 500 ml água
- 150 g açúcar
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 casca de laranja
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Papel filme
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de bolo
Passos do migliaccio de chocolate
Em uma panela coloque a água, o leite, o óleo, o sal e um pedaço de casca de laranja.
Leve para ferver, retire a casca de laranja e adicione a semolina.
Mexa com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Despeje a mistura em uma tigela, cubra com papel filme e deixe amornar.
Enquanto isso, em outra tigela coloque a ricota seca com o cacau e o açúcar.
Incorpore a semolina, mexa bem com a colher de pau e por último adicione as gotas de chocolate amargo, continuando a mexer.
Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, nivelando bem com uma espátula.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse o migliaccio de chocolate por cerca de uma hora e 20 minutos.
Depois de esfriar, pode-se polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto.
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