FETA ASSADA com Massa Filo
Para um aperitivo fácil de preparar e original experimente a FETA ASSADA com MASSA FILO, deliciosos pacotinhos crocantes por fora mas cremosos e derretidos por dentro.
Adoro o queijo Feta Grego, com a sua leve salinidade, e gosto de usá-lo na cozinha porque é muito versátil, de fato, se adapta bem tanto a pratos principais, saladas e até mesmo como um prato único vegetariano assado no forno com vegetais.
Hoje, porém, inspirado por uma preparação que se tornou viral algum tempo atrás, quis experimentar esta receita de Feta Grego assado envolto em massa filo, tornada ainda mais saborosa e perfumada pelas ervas aromáticas.
Uma receita realmente muito fácil e rápida pronta em apenas 30 minutos, para a qual você não precisará amassar, usando a massa filo pronta que se encontra na geladeira do supermercado.
Para quem não conhece, a massa filo é uma massa finíssima, de origem grega, muito usada também na cozinha do Oriente Médio, que pode ser comprada já pronta em rolos ou em folhas finíssimas. É produzida sem adição de gorduras ao contrário das massas folhadas comuns e seu sabor é neutro para garantir o uso tanto na preparação de doces quanto de pratos salgados.
É comum sobrepor várias camadas de massa filo pincelando com óleo ou com manteiga, rechear e depois assar no forno: o resultado é uma crosta crocantíssima mas extremamente leve que não sobrepõe mas sim realça qualquer tipo de recheio que você decida usar.
Você verá como na preparação de hoje dos Pacotinhos com Feta Grego e ervas aromáticas vai surpreender pelo seu sabor e crocância.
Receitas relacionadas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 197,51 (Kcal)
- Instrumentos 4,54 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 8,93 (g)
- Gordura 16,07 (g) dos quais saturados 8,44 (g)dos quais insaturados 3,37 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 693,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 blocos feta
- 4 folhas massa filo
- a gosto ervas aromáticas (salsinha, manjerona, tomilho)
- azeite de oliva extra virgem (ou manteiga derretida para pincelar a massa)
- sementes de gergelim (para decoração)
Ferramentas
- Tigela
- Pincel
- Forma
Passos
Pegue o queijo feta e corte ao meio na largura ambos os blocos. Seque usando um papel toalha.
Lave as ervas aromáticas, seque com um pano e retire eventuais galhos conservando apenas as folhas. Triture ligeiramente. Coloque-as em uma tigela junto com o azeite de oliva extra virgem e misture.
Desenrole a massa filo, pegue uma folha e corte ao meio no sentido horizontal obtendo duas tiras longas. Em uma das metades pincele toda a superfície com a mistura de óleo e ervas. Coloque por cima a outra metade da folha de massa filo e pincele novamente com óleo e ervas.
Posicione o pedaço do bloco de feta na extremidade da dupla tira de massa filo. Dobre as bordas laterais sobre o pedaço de feta e depois crie um pacotinho enrolando a tira de massa filo até o final. Prossiga da mesma forma até terminar os ingredientes. No final, você terá 4 pacotes de feta com massa filo.
Coloque os 4 pacotes de Feta enrolada na massa filo em uma forma coberta com papel manteiga e termine com uma última pincelada de óleo. Polvilhe a superfície com sementes de gergelim. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos. Devem dourar na superfície. Retire do forno e sirva ainda quente.
NOTAS
QUEIJO FETA: Você pode utilizar qualquer tipo de feta, tanto a clássica quanto a light. Recomendo que antes de colocá-la sobre a massa filo, seque-a com um papel toalha.
MASSA FILO: Em vez de massa filo, você pode usar tanto massa brisée quanto massa folhada já prontas que encontra na geladeira do supermercado.
ÓLEO: Para pincelar a massa filo, você pode usar tanto azeite de oliva extra virgem quanto manteiga derretida.
ERVAS AROMÁTICAS: Para aromatizar os Pacotinhos de Massa Filo com Feta, use ervas aromáticas como tomilho, manjerona, salsinha.
SEMENTES DE GERGELIM: Para a cobertura, use sementes de gergelim, que proporcionam uma crocância agradável e adicionam sabor à Feta Assada com Massa Filo. Se você não gosta do sabor delas, pode omiti-las sem prejudicar o resultado da receita.
CONSERVAÇÃO
A Feta Assada com Massa Filo e ervas aromáticas deve ser consumida assim que estiver pronta para não prejudicar a crocância do invólucro. Pode, no entanto, ser conservada na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Ao comer novamente, aqueça alguns minutos no micro-ondas ou no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com qual leite é produzida – feita a FETA GREGA?
A feta é produzida apenas com leite de ovelha e cabra, de onde vem sua coloração branca típica e seu sabor ligeiramente salgado. O leite usado para prepará-la deve ter um teor de matéria gorda de pelo menos 6%.
Que tipo de queijo é a feta?
A feta é um queijo grego, semicurado, de massa semidura mas friável. É produzido a partir de leite de ovelha, mas pode conter percentuais variáveis de leite de cabra até um máximo de 30%
Quem tem colesterol pode comer feta?
Contém 68 mg de colesterol a cada 100 gramas de produto. É rica em minerais, entre os quais cálcio e fósforo, mas também tem uma elevada percentagem de sódio. Não é indicada para quem sofre de pressão alta.
Por que a feta é salgada?
Este queijo de massa semidura mas friável, branquíssimo, é ligeiramente salgado porque é deixado para amadurecer em salmoura.
Que queijo substitui a feta?
O quartirolo, um queijo típico da Lombardia à base de leite de vaca, tem uma consistência muito semelhante à da feta, especialmente na versão mais curada. E também suas características nutricionais são semelhantes, incluindo o sal, podendo ser uma ótima substituição para a FETA GREGA.
