Esta massa podre é a base ideal para criar biscoitos crocantes e friáveis, perfeitos para qualquer ocasião. Não só para o Natal, mas você pode personalizá-los para aniversários, festas ou qualquer evento especial. Pode decorá-los com pasta de açúcar, adicionar uma camada de geleia, cobri-los com chocolate ou polvilhá-los com cacau. Com poucos ingredientes e um procedimento simples, você obterá biscoitos que mantêm a sua forma e conquistam com o seu sabor delicado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga (fria em cubos)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo (médio à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou vanilina)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 2 Tabuleiros
- 2 Papel manteiga
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Em uma tigela grande, junte a farinha, a manteiga fria em cubos, o açúcar de confeiteiro, o ovo e o extrato de baunilha ou vanilina.
Trabalhe os ingredientes com as mãos, esfregando-os entre os dedos, até obter uma mistura homogênea sem grumos de manteiga. A manteiga deve estar completamente incorporada na massa, desaparecendo totalmente. Como alternativa, você pode usar uma batedeira para evitar que a massa aqueça com o calor das mãos. Quanto mais fria a massa permanecer, melhor.Forme um bloco, achate-o ligeiramente e envolva-o em papel manteiga. Coloque o bloco na geladeira por pelo menos uma hora.
Após o tempo de descanso, divida o bloco de massa ao meio, mantendo uma parte na geladeira enquanto trabalha a outra.
Estenda a massa entre dois pedaços de papel manteiga até atingir uma espessura de 5-7 mm.
Com um cortador de biscoitos, corte as formas (insiro os cortadores de biscoito que comprei, clique aqui –> Cortador de biscoitos *Link afiliado) e posicione-as em uma bandeja forrada com papel manteiga. Use o cortador mergulhando-o no cacau em pó e pressionando-o sobre o biscoito para aplicar o desenho.
Os restos de massa, depois de amassados e achatos, volte para a geladeira para esfriar antes de reutilizá-los. Repita o mesmo procedimento com a segunda metade da massa, sempre alternando o resfriamento para manter a consistência correta.
Uma vez cheia a primeira bandeja, coloque-a na geladeira por pelo menos quinze minutos, assim a manteiga se solidifica e os biscoitos manterão a forma durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire os biscoitos da geladeira e coloque-os no forno. Asse os biscoitos por 10-15 minutos, verificando se estão dourados embaixo, mas não em cima.
Uma vez fora do forno, os biscoitos estarão muito macios e frágeis, então deixe-os esfriar completamente na bandeja antes de manuseá-los para evitar que quebrem.
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Com a mesma massa e a adição da pasta de açúcar, também fiz esses biscoitos para o aniversário do meu filho com tema PAW Patrol.
Personalize seus biscoitos!
Deliciosos de chocolate: mergulhe metade do biscoito no chocolate amargo derretido e deixe secar sobre papel manteiga.
Recheados com geleia: una dois biscoitos com uma fina camada de geleia.
Efeito neve: uma polvilhada de açúcar de confeiteiro os tornará irresistíveis!
FAQ – Massa Podre Perfeita para Biscoitos
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim! A massa pode ser guardada na geladeira por até 48 horas ou congelada por até 3 meses.
Por que meus biscoitos deformam durante o cozimento?
Provavelmente a massa não estava suficientemente fria. Certifique-se de deixar os biscoitos descansando na geladeira antes de assá-los.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Melhor não, porque a manteiga dá estrutura e friabilidade à massa
