Crepes de abobrinha recheadas com speck e stracciatella, são uma receita simples e rápida, união de texturas e sabores que abrem o apetite! Recomendo também experimentar as crepes de forno com tomate e mussarela e o gratinado de crepes com presunto e provolone. Para a receita das crepes usei minha versão testada sem manteiga, pois acho menos enjoativa, além disso, adicionei abobrinha ralada. Para o recheio usei speck e stracciatella, mas você também pode usar presunto cru e mussarela. A receita é muito versátil, além disso, pode ser preparada com algumas horas de antecedência, para depois aquecer tudo na hora. Se você também experimentar, me avise nos comentários, e não se esqueça de se inscrever na minha página Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,06 (Kcal)
- Instrumentos 8,16 (g) dos quais açúcares 2,03 (g)
- Proteínas 16,59 (g)
- Gordura 17,89 (g) dos quais saturados 3,63 (g)dos quais insaturados 6,70 (g)
- Fibras 0,34 (g)
- Sódio 720,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 60 g farinha 00
- 20 g azeite de oliva
- 250 g leite
- q.b. sal
- 1 abobrinha
- 250 g speck
- 250 g stracciatella
Como fazer as Crepes de abobrinha
Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione o leite e uma pitada de sal, depois adicione a abobrinha ralada e espremida e em seguida a farinha aos poucos.
Para evitar grumos, misture com um batedor até obter uma massa lisa e bem homogênea, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo, depois despeje uma concha de massa, incline e gire a frigideira para distribuir a massa de maneira uniforme.
Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo de ambos os lados, continue até terminar toda a massa, empilhe as crepes uma sobre a outra para mantê-las quentes.
Neste ponto, pegue individualmente as crepes e recheie com stracciatella e speck.
Sirva imediatamente! Bom apetite.
Conservação e dicas para crepes de abobrinha
Podem ser conservadas dentro de um recipiente hermético até o dia seguinte. As crepes podem ficar na geladeira por até dois dias. Podem ser congeladas por até 2-3 meses após serem resfriadas. No lugar do óleo, você pode usar manteiga.
