Torta com creme de limão e merengue (lemon meringue pie) é uma sobremesa fantástica, com este perfume cítrico, uma massa crocante, um creme de limão, coberta por uma nuvem de merengue, não há palavras.
Estamos falando de uma torta com diferentes texturas e contrastes incríveis, única em seu gênero. Uma sobremesa de origem americana, muito na moda também na Inglaterra, e muito apreciada por nós, parece uma sobremesa complicada, mas não como se pensa.
A base de massa crocante perfumada com cítricos, é uma simples massa, como creme de limão usei o lemon curd, muito fácil de fazer, o único ingrediente que requer mais atenção é o merengue italiano, mas postei uma receita infalível. Se você tiver o maçarico para torrar o merengue, o jogo está ganho. Uma sobremesa para todas as estações e ocasiões
A seguir, você pode encontrar outras receitas com limão:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 575,99 (Kcal)
- Instrumentos 77,61 (g) dos quais açúcares 52,95 (g)
- Proteínas 9,50 (g)
- Gordura 26,96 (g) dos quais saturados 15,67 (g)dos quais insaturados 11,13 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 136,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 171 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
ingredientes para massa
- 250 g farinha de trigo 00
- 150 g manteiga
- 2 gemas
- 100 g açúcar
- 1 limão (casca ralada)
- colheres de chá extrato de baunilha (1)
- pitadas sal (1)
- 3 limões
- 130 g açúcar
- 25 g amido de milho (maizena)
- 2 colheres de sopa água
- 30 g manteiga
- 3 gemas (opcionais)
- 160 g açúcar
- 100 g claras de ovo (3 claras)
- 50 g água
Ferramentas
- Batedeira KitchenAid Artisan Batedeira com Cabeça Reclinável 4,8l – 5KSM125 (Creme, Aço inoxidável, 50/60 Hz)
- Superfície de trabalho Superfície de trabalho, em madeira de bétula 75×100 cm
- Forma de torta Guardini Gardenia, Forma de Torta desmontável 1 fundo 24cm, Fundo Anti-Gotas, Aço com Revestimento Antiaderente, Cor preta
- Panelinha SILBERTHAL Panelinha Aço inoxidável 2 litros
Passos
Primeiramente, fazemos a massa. Uma vez fria, estenda a massa a 5mm, forre uma forma de torta previamente untada com manteiga e enfarinhada. Fure o fundo com a ponta de um garfo e coloque na geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°, e cozinhe a massa por cerca de 20 minutos, uma vez dourada, desligue e deixe esfriar completamente.
Preparamos o creme de limão Uma vez pronto, coloque na geladeira para esfriar
Por fim, preparamos o merengue italiano
Quando todos os ingredientes estiverem frios, procedemos com a montagem da torta. Encha a massa com o creme de limão, nivele. Coloque o merengue em um saco de confeitar( se você estiver interessado na compra clique aqui) com bico largo, e forme muitas bolinhas de merengue na superfície, começando pela borda da torta.
Preencha toda a torta com merengue. Depois, com o maçarico, queime aqui e ali a superfície da torta, criando um efeito de manchas. Se você não tem o maçarico( se estiver interessado na compra clique aqui) você pode colocar diretamente na geladeira. A torta de merengue de limão está pronta, deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
conserva-se na geladeira por 3 dias
