O bolo cremoso de chocolate e pistache é fofo, cremoso e delicioso. Se você ama chocolate e pistache, precisa experimentá-lo! Uma massa com muito chocolate amargo, manteiga e ovos que tornam este bolo muito macio, ao qual são adicionados muitos pedaços de chocolate de pistache e granulado de pistache para uma nota crocante. Perfeito para o lanche, mas também após as refeições ou para um café da manhã super saboroso.
A receita é de Roberta V. e é extraída do livro “La torta della mamma – Le nostre ricette”, Bolo cremoso de chocolate e pistache, pág. 97.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g chocolate amargo 70%
- 200 g manteiga
- 100 g açúcar mascavo
- 100 g chocolate de pistache
- 60 g farinha de trigo 00
- 50 g granulado de pistache
- 4 ovos
- 1 pacote vanilina
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
- q.b. granulado de pistache (para decorar)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela pequena
- Colher de madeira
- Espátula
- Tigela
- Batedeira
- Peneira
- Tigelinha
- Forma de bolo
- Papel manteiga
- Forno
- Peneira de açúcar
Passos
Para preparar o bolo cremoso de chocolate e pistache…
Primeiramente, em uma panela pequena, derreta em fogo médio a manteiga e o chocolate amargo 70%, mexendo de vez em quando com uma colher de madeira ou espátula. Quando tudo estiver completamente derretido, desligue o fogo.
Em uma tigela, quebre os ovos inteiros, adicione o açúcar mascavo e bata com a batedeira.
Aos ovos batidos, adicione a manteiga com o chocolate derretido e misture com a batedeira incorporando bem.
Continue adicionando a farinha peneirada e a vanilina. Misture novamente com a batedeira, incorporando bem os ingredientes.
Por fim, adicione o chocolate de pistache em pedaços e o granulado de pistache, depois misture pela última vez usando a espátula.
Despeje a massa em uma forma de bolo com fundo removível (22 cm de diâmetro) antiaderente ou forrada com papel manteiga, nivelando com a espátula.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe no modo ventilado por 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente, depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com o granulado de pistache.
Conselho
Se você não tiver chocolate de pistache, pode usar creme de pistache. Despeje metade da massa na forma, adicione algumas colheradas na massa, sem misturar, e cubra com a outra metade.
