Se você está procurando um acompanhamento fresco, leve e super fácil de preparar, a salada de vagem é a solução perfeita! Com poucos ingredientes como azeite de oliva extra virgem e limão, esta salada valoriza o sabor natural da vagem, oferecendo um prato ideal para acompanhar carne, peixe ou como prato único. Perfeita para o verão, quando a vagem fresca está na estação, esta receita também é uma ótima base para quem deseja preparar pratos rápidos e nutritivos. Além disso, a vagem pode ser facilmente congelada para tê-la disponível durante todo o ano.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 400 g vagem
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 suco de limão
- q.b. sal
Preparo
Comece enchendo uma panela grande com água e levando-a para ferver. Adicione o sal quando a água começar a ferver, para realçar o sabor da vagem durante o cozimento.
Lave a vagem sob água corrente fria. Quebre as extremidades de cada vagem com as mãos, removendo a parte lenhosa. Dependendo das preferências, você pode deixá-las inteiras ou cortá-las ao meio.
Mergulhe a vagem na água fervente salgada. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, mantendo-as crocantes, mas macias. O objetivo é que estejam al dente, então experimente provar uma para verificação do cozimento. Se necessário, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Escorra a vagem com uma escumadeira e transfira para um escorredor. Deixe esfriar completamente. Você também pode enxaguá-las em água fria para parar o cozimento e manter uma bela cor verde brilhante.
Uma vez resfriadas, coloque a vagem em uma tigela e tempere com azeite de oliva extra virgem e suco de limão. Misture bem para absorver uniformemente o sabor.
Sirva a salada de vagem como está, ou acompanhada de carne, peixe ou queijos frescos para um prato completo. Você também pode adicionar pimenta preta ou ervas aromáticas frescas para enriquecer ainda mais o sabor.
Conselhos
Variante com ervas: Se você quiser dar um toque a mais à sua salada, adicione algumas folhas de hortelã, manjericão ou salsa fresca. Estas ervas aromáticas combinam perfeitamente com a vagem.
Vagem crocante: Se você prefere uma salada ainda mais crocante, cozinhe a vagem por menos tempo, para que permaneçam mais crocantes.
Variedades de tempero: Para um toque de sabor a mais, você pode adicionar uma colher de chá de vinagre balsâmico ou de maçã ao tempero.
Notas
Conservação: A salada de vagem pode ser conservada na geladeira por até 1 dia. Certifique-se de guardá-la em um recipiente hermético para manter a frescura e o sabor.
Congelamento: A vagem pode ser congelada após o cozimento. Escalde-a por 2-3 minutos em água salgada, resfrie imediatamente em água gelada e depois armazene em sacos alimentícios no congelador. Assim, você os terá prontos para futuras saladas ou sopas.
FAQ – Salada de Vagem
Posso usar vagem congelada para esta receita?
Sim, você pode usar vagem congelada, mas será necessário cozinhá-las por um pouco mais de tempo. Siga as instruções na embalagem para o cozimento ideal.
Posso adicionar outros ingredientes à salada de vagem?
Claro! Você pode adicionar tomatinhos, cebola roxa ou um punhado de azeitonas pretas para enriquecer o sabor.
A salada de vagem é adequada para uma dieta vegetariana?
Absolutamente sim! É uma receita completamente vegetariana e adequada para quem segue uma dieta saudável e leve.
